Mám paradajky? Chcete ich ušetriť pre zimné omáčky a dusené výrobky bez problémov s konzervovaním? Ak máte mraziaci priestor, môžete konzervovať paradajky doslova bez ďalšej práce: Stačí ich zmraziť!
Keď premýšľame o konzervovaní ovocia a zeleniny, zvyčajne sa zamýšľame nad džemami, želémi, nálevom a konzervami. Ale mraznička je tiež veľmi prehliadnutý nástroj na zachovanie. Nie, nie je to naozaj dobrá voľba pre väčšinu obyvateľov mesta; nemôžete veľmi dobre zabaliť raňajky v letnej mrave v malom mrazničke. Ale ak žijete vo väčšom dome alebo máte prístup k mrazničke na hrudníku, môžete si tak ľahko zachovať letné ovocie a zeleninu.
Tento týždeň som hodil do mrazničky celú tašku plnú papriky jalapeño; Vytiahol som ich rovno z pestrej rastliny v mojej záhrade a odhodil ich dovnútra. Vytiahnem ich jeden po druhom cez zimu pre použitie v kari.
Paradajky sú mojou najobľúbenejšou vecou zmraziť. Teraz môžete, samozrejme, reagovať na túto novinku bez malého hrôzu, ktorý zobrazuje chrapľavý neporiadok, ktorý je zmrazeným a rozmrazeným paradajkom. Nie, samozrejme, ak chcete čerstvý rajčiaky, budete musieť teraz jesť.
Ale ak máte v pláne na použitie rajčiakov v hlbinách zimy v omáčkach a dusených, potom zmrazenie je perfektne skvelá voľba. Môžete preskočiť prášok a konzervovanie a jednoducho ich ponožiť priamo do mraziacich vriec. Je to lenivý, no chytrý spôsob konzervovania paradajok; ich lahodná kyslosť a jasná chuť bude po niekoľkých mesiacoch pretrvávať takým spôsobom, aby ste si mysleli, že ste vstúpili do Tardisu a odišli rovno späť do júla.
Navyše je tu bonus: po tom, čo sa rajčiaky rozmrazia v chladničke alebo v mikrovlnnej rúre, môžete jednoducho vytiahnuť kožu hneď, ako Emma nedávno preukázala.
Ak máte prístup k veľkej mrazničky, nezabudnite ju použiť na letné dobroty. Kúpte si byt z neskorých sezónnych paradajok, vyložte ich do mraziacich vriec a odložte ich na tmavé dni v zime!