(Image credit: Anjali Prasertong)
Internet je plný tzv tipy na rozmazaniu! Dokonca aj my tu v Kitchnu nie sme imúnní k lásku mysliaceho hrotu: vidíme ich, zdieľame ich a 95% času, hneď na to zabudneme. Ale koľko z týchto tipov “premeny života” skutočne funguje? Dokážu prežiť skok z dosky Pinterest do skutočnej kuchyne? Rozhodol som sa zistiť, že niektoré z webových stránok sú najzaujímavejšie, sľubné a potenciálne ohromujúci tipy na test a budem s vami každý týždeň zdieľať výsledky.
Najprv je tip od gurmánov, ktorý sme minulý rok zdieľali: rezanie citrónov a limetiek pozdĺžne namiesto kríženia vám prinesie viac šťavy. Príliš dobré, aby to bola pravda? Vyzbrojený pár citrónov, kuchynskou stupnicou a citrónovým výhoncom som sa rozhodol zistiť.
Pôvodný tip
Pôvodný tip nájdete na vyššie uvedenom videu. V ňom Ian Knauer dokazuje, že rozrezanie citrónu pozdĺžne – namiesto bežného kríženia – má za následok asi trikrát viac šťavy. Nevážia ani inak nezmeria dva citróny, ktoré dajú, aby porovnali svoje veľkosti pred odšťavovaním a používa jednoduchý ručný citrusový odšťavovač na extrakciu šťavy. Vylial výslednú šťavu do kvapalného meracieho pohára na približne meranie množstva šťavy, ktorú každý citrón produkuje.
(Image credit: Anjali Prasertong)
Metóda testovania
Samozrejme, moja domáca kuchyňa nie je laboratórium, ba dokonca ani profesionálna kuchyňa, ale myslela som si, že v mojom testovaní tohto tipu by som sa mohol dostať trochu viac vedeckého. najprv, Zvážil som citróny nájsť dva citróny približne rovnakej veľkosti. Zrežil som mierne ťažší citrón v priečnom smere a zistil, že keby tento tip naozaj fungoval, množstvo šťavy z pozdĺžnej citróny by bolo oveľa viac, bolo by to prekonanie dvojgramového rozdielu v počiatočnej hmotnosti.
→ Citrón 1: 123 gramov, strih krížom
→ Citrón 2: 121 gramov, strih pozdĺžne
potom Použil som ručný výstružník aby sa šťava z každého citróna extrahovala do oddelených meracích šálok. Odstránil som všetky semená ktorý skončil v šťave a zvážila šťavu každý vyrobený citrón.
(Image credit: Anjali Prasertong)
Výsledky
Ako môžete pravdepodobne vidieť len pri pohľade na množstvo šťavy, ktorú som dostal na fotku vyššie, rozdiel bol sklamaním malý.
→ Citrón 1 (vyrezaný krížom): 43 gramov šťavy
→ Citrón 2 (rez pozdĺžne): 46 gramov šťavy
Dokonca aj pridanie späť do dvoch gramov rozdiel medzi týmito dvoma citrónmi, to by bolo len päť gramov extra šťavy z citrónového rezu pozdĺžne. Päť gramov citrónovej šťavy je asi 5 mililitrov, alebo asi jedna čajová lyžička v USA. Jedna extra čajová lyžička citrónovej šťavy je príjemná, ale určite to nefúka nikomu.
Verdikt: Toto nie je hlúposť.
Záverečné poznámky
Všimol som si, že polovičky citróna, ktoré boli nakrájané pozdĺžne, boli oveľa pružnejšie a ľahšie stlačiteľné, takže som mohol vidieť, ako by ste mohli získať viac šťavy týmto spôsobom, keď stlačíte svoje citrusy len s vašimi rukami, bez výstružníka alebo citrusového odšťavovača. Takže ak zistíte, že musíte urobiť mojito v nesprávne vybavenej kuchyni, nezabudnite na tento tip! V opačnom prípade stačí nalepiť svoje citrusy podľa toho, ktorý smer sa vám páči.
(Image credit: Anjali Prasertong)
Máte nejaké vyskúšané a pravdivé tipy na získanie väčšej šťavy z citrusov? A existujú nejaké tipy, ktoré “vyfúknu”, ktoré chcete, aby sme sa dostali do testu? Dajte nám vedieť v komentároch!