Na haničském pikniku, který jsem před několika týdny provozoval, byla jedna z jídel, kterou jsem sloužila, dango. Dango jsou jako mochi; jsou vyráběny z rýžové mouky a tvarovány v kuličkách, a pak navíjeny na špíz. Tam jsou obvykle tři až čtyři dango na špíz. Obvykle jsou dango potaženy sirupem vyrobeným ze sójové omáčky, cukru a zrna a poté před gratarátem..
Existují rozdíly v látkách dango. Někdy se přidává matcha (práškový zelený čaj) a na severním ostrově Hokkaido se místo rýžové mouky používá bramborová mouka. Někdy jsou pokryty nebo naplněny červenou fazolovou pastou.
Nikdy jsem se o ně nepokusil, ale tento recept jsem našel on-line a vypadá to docela dobře! Pro ty, kteří chtějí koupit dango, ale nemají přístup k japonskému obchodu s potravinami, nabízí internetový obchod Mitsuwa dango pokrytou pastou z sezamových semen.
Příbuzný: DIY Mochi zmrzlina míče
(Obrázek: Kathryn Hill)