Naša absolútna masívna prehliadka každého syra, akého sme kedy preskúmali, nás premýšľala o syrových doskách a našom obľúbenom predjedele: rozširovanie malých chrumiek. Tu je návod, ako chceme dať dohromady tento ľahký, nízko-kľúčový, ale zhruba elegantný hors d’ouevre.
Ak budeme naďalej zaneprázdňovať jedlo pri príchode hostí, radi by sme si zobrali tabuľu malých niblíkov, vrátane nejakého syra. Toto je druh varenia, ktorý je o nakupovaní oveľa viac a my sme v poriadku že pokiaľ ide o predjedlo. V skutočnosti zvyčajne začíname s jedným dobrým syrom a budeme odtiaľ.
Šetríme veľké syrové dosky s viacerými sýrami na dezerty alebo na zákusky na konci jedla. jeden syr a veľa iných kontrastných šupiek sú lepšie pri štarte jedla.
Myslíme na to z hľadiska rovnováhy; dobrá predjedlá sýra doska by mala mať trochu zo všetkého:
• sladký: Zvyčajne ovocie, ako zelené hrozno vyššie. Odstráňte hrozno na malé stonky dvoch alebo troch hrozna pred usporiadaním na doske. Broskyne nakrájané na tenké slipy sú tiež pekné, rovnako ako jablká rezaný papier tenký s mandolínom.
• kyslý: Zvyčajne je chutney alebo ovocné alebo zeleninové nátierky. Niekedy pridám drobné marmelády, ako zázvor a zelené paradajkové chutney aj na tejto doske. V závislosti na syre je tiež bohatý čerešňový džem, alebo špicové indické chutney.
• pikantné: Mám rád korenené alebo bylinkové orechy. Orechy sú sladké a pikantné orechy z rozmarínu od môjho obľúbeného zelinára. Môžete tiež pridať nejaké prosciutto alebo šunku.
• slaná: Krekry alebo orechy. Tiež popcorn hodil s olivovým olejom a bylinkami je zábavný štartér.
• krémová: Syr na tejto doske bol lenivý kozie syr typu Brie z jazera Erie Creamery (ich ocenenie “Blomma” – veľmi odporúčané!).
• Chrumkavý: Orechy a sušienky boli príjemne chrumkavé, na rozdiel od jemného hrozna a syrového syra.
Prezentácia je polovica balenia v podobnom predjedlo. Ale to nie je ťažké; Rozbalil som syr a usporiadal ho s niektorými sušienkami, vybral matice z plastovej krabice a dal ich do keramickej misy. Chutney som odišiel do nádoby, pretože na nádobe nie je štítok, ale zvyčajne by som ju dal aj do malého ramekinu.
Pridajte dobré víno – v tomto prípade lacné, ale ostrý a osviežujúci chladený vinho verde – a všetci ste pripravení na šťastie.
OK, na rade. Čo by ste chceli slúžiť na takejto predjedlo? Akékoľvek obľúbené syry a párov? To je taká zábavná súčasť budovania jedla; vrstvenie malých nibbles ako je tento. Aká je vaša obľúbená kombinácia?
súvisiace: Jednoduchá predkrmová šablóna: Jam + Bravčové mäso + syr
(Obrázok: Faith Durand)