Krutóny sú náš salátový kryptonit. Zistili sme, že sa tešíme aj na najchladnejší šalát, ak vieme, že sú v krutónoch. Našťastie pre nás robiť rýchlu jednorázovú dávku chrumkavých, garlickych krutónov vyžaduje len toaster a tri minúty nášho času.
Robil som veľkú dávku krutónov, aby nás celý týždeň trvali opečením roztrhaných kusov zvyšného chleba v rúre a uložením do vzduchotesnej nádoby. To stále funguje dobre, samozrejme, ale zistím, že sa mi páči pohodlie a zaručená – čerstvosť, ako ich robiť v toasteru. Žiadne plechy na pečenie! Žiadny rozruch!
Tiež sa mi páči, že môžem ovládať úroveň chrumkavosti, keď robím krutóny v toasteru. Často som chleba chleba ľahšie, aby zostal žuvacie v strede a potom som roztrhala (skôr než plátok) to na kusy na môj šalát. Je to tak trochu rozmanitosť, ktorá ma zaujíma o môj denný šalát!
Garlicky hriankovacie krutóny
1 kus hrubého chleba na šalát
1 strúčik cesnaku
Prepnite hriankovač na najnižšie nastavenie. Pečieme chlieb niekoľkokrát, kým plátky nie sú suché, ostré a zlaté. Pretože všetky hriankovače nie sú vytvorené rovnaké, otočte a otočte chlieb medzi toastings tak, aby plátky toast rovnomerne.
Zatiaľ čo toast je stále teplý, rozotrite ju po celej strane a na oboch stranách s klinčekom cesnaku. Cesnak bude absorbovaný do teplého chleba. Jednoducho sa rozotrite na jemnú cesnakovú príchuť alebo niekoľkokrát na hlboké cesnakové dobroty (zvyčajne používajte asi 1/3 – 1/2 hrianok cesnaku na kúsok toastu). Použite narezaný nôž na rezanie toasty do kúskov veľkých krutónov a hodí ich do vášho šalátu.
Ak by ste chceli herbónové krutóny, odpečte teplý toast trochou olivového oleja a po treníte cesnakom (alebo namiesto cesnaku) posypte po stranách herbami de provence,.
Robili ste niekedy krutóny týmto spôsobom? Aký je váš obľúbený spôsob?
súvisiace: Way Beyond Ranch: 15 čerstvých nápadov na obliekanie šalátov
(Obrázky: Emma Christensen)