Tento recept na fudge je klasický z môjho detstva. Páči sa mi to, pretože nevyžaduje žiadne špeciálne vybavenie ani zložky – len cukor, kakaový prášok, mlieko, soľ, maslo a vanilku. Dokonca aj teplomer s cukrovinkami je voliteľný.
Páči sa mi to recept na jeho praktickosť a lahodnosť, ale milujem ho, pretože je to môj otec recept a zakaždým, keď to urobím, je to, ako by som trávil čas s ním znova.
Doprajte si tento útulný dezertný nápoj. Sledujte video ->
Vyrástol som to, keď som robil tento fudge s mojim otcom, ktorý strávil v kuchyni veľa času, čo bolo zriedkavé pre muža jeho generácie. Vždy bol vítaný, vytiahol stoličku do kachlí a vznášal sa blízko, keď som rozmiešal roztavenú čokoládu, ktorá sa prebublávala. Je to táto znalosť, ktorá mi umožňuje pohodlne robiť to fudge bez cukroví teplomer, ale prosím neváhajte použiť jeden, ak sa to cíti bezpečnejšie pre vás. Tu je skvelý malý klip o tom, ako testovať na mäkké pódium:
Tento fudge nie je krémový, hladký druh. Má hustú, textúrovanú žuvnosť, keď do nej dohryznete, a to sa rozpadne a potom sa roztopí v ústach. Mám sklon uprednostňovať to super plynulé verzie často vyrábané s ťažkým krémom alebo kondenzovaným mliekom. A opäť som naozaj ocenil, že môžem šľahnúť dávku s jednoduchými prísadami, ktoré som vždy mala v mojom spíž a chladničke.
