Ako si vyrobiť plody z akejkoľvek zeleniny

Veggie fritters sú trochu mysli hra, pretože majú magický spôsob, ako zabudnúť, že ste vlastne jesť zeleninu. To preto, že najlepšie fritters nie sú len zabalené vegetariáni – sú tiež posilnené sýrom, bylinami a korením. Potom je tu vynikajúca metóda, ako ich vyprážať a robiť ich peknou a chrumkavou. Všetci sa môžu dohodnúť na chrumkavých.

(Image credit: Lauren Volo)

Jedzte viac Veggies

Zeleninové plátky sú jednoduchým spôsobom, ako jesť viac vegetariánov. Veľmi sa hodia na obed, či už na vlastnú päsť alebo v sendviči, a dokonca robia peknú ľahkú večeru, keď sú spárované s jednoduchým šalátom. Ale najlepšia časť o týchto fritters je to, že to, čo sa rozhodnete dať do nich je naozaj len určený tým, čo už máte vo svojej kuchyni.

Základný vzorec

Zvyšovanie vegetariánov s množstvom doplnkových chutí je presne to, čo robí úžasné plody. Sýr miluje zeleninu, takže trochu hádzať do mixu nebolí. Aromatické látky ako cesnak, čerstvé bylinky a korenie tiež pomáhajú udržať veci vzrušujúce. Akonáhle poznáte základný vzorec, je to len otázka experimentovania s rôznymi kombináciami.

(Image credit: Lauren Volo)

Ktoré rastlinstvo používať

Krása fritters je, že toľko vegetariánov funguje dobre. Je to len záležitosť toho, čo máte vo svojej krehkej zásuvke a vedieť, ako ju pripraviť na to, aby ste boli frittered.

• mrkva, paštrnák, a sladký zemiak môžu byť všetky strúhané a používané tak, ako je. Nezabudnite na kukuricu, ktorá môže byť odrezaná priamo zo šupiek alebo dokonca použitá priamo z mraziaceho vrecka.
• cuketa, by však mali byť odvodnené po mriežke z dôvodu vysokého obsahu vody. Jednoducho vyložte strúhanú cuketu do šľahača, ktorá je umiestnená nad miskou, hodte ju veľkým štipkou soli a nechajte ju sedieť 10 minút. Potom zatlačte na cuketa spolu s drevenou lyžicou, aby ste vytlačili viac vody a potom ju zabalte do čistého kuchynského uteráka, aby ste vytlačili ešte viac tekutiny. Dry je názov hry tu.
• karfiol a brokolica tiež robiť veľké fritters. Kôrky nakrájame na malé, jeden palcové kusy, potom ich parou, až kým nie sú jemné. Nechajte varené florety trochu ochladiť, potom použite bramborový masher, aby ste ich rozmiešali na menšie kusy, potom ich skombinujte so zvyškom zložiek.
• konečne, srdečné zelene – či už švajčiarsky špenát, špenát alebo kale – sú pekné. Očistite ich, nechajte ich vychladnúť, vytlačte nejakú kvapalinu a nakrájajte.

Oh, a nebojte sa mixovať a zápasiť so zeleninou – nikto nikdy nepovedal, že si musíte vybrať jednu!

(Image credit: Lauren Volo)

Ochucovadlá: syr, aróma a koreniny

Akonáhle ste si vybrali zeleninu, je čas vybrať chuť. Moje obľúbené syry sú drobivé ako koza a feta, ale drvené cheddar, mozzarella a Gouda sú tiež skvelé. Dokonca aj strúhaný parmezán funguje dobre.

Cesnak je skvelý, ale vyskúšajte ho vymeniť za pár nakrájaných šupiek, niekoľko nasekaných pažítok alebo malú mletú šalotku alebo cibuľu.

Potom sú tam bylinky a koreniny. Mám rád pridanie veľkej lyžice nakrájaných čerstvých bylín ako petržlen, koriandro alebo kôpor. Alebo skúste použiť čajovú lyžičku zemiakového korenia, ako je cumin alebo korenie zmes ako za’atar alebo kari prášok.

Fritovanie vs. pečenie

Zatiaľ čo pečenie sa môže javiť ako zdravšia voľba, povzbudzujem vás, aby ste ich vyprážali. Fritovanie zaručuje, že dostanete extra krištáľový exteriér, ktorý je znakom veľkej plutvy. Navyše sú to len plytké, skôr ako hlboko vyprážané, len pár polievkových lyžíc oleja. Olivový olej alebo neutrálny rastlinný olej, ako je hroznový olej, dobre funguje – akákoľvek z vašich potrieb, ktorá sa vám páči,.

Ako udržať Fritters bez lepok

Pridaním univerzálnej múky do múčky na bielizeň zabraňuje tomu, aby boli bezlepkové, ale môžete to zmeniť jednoduchým výmenou rovnakého množstva múky z cícer. Múka vyrobená z mletých surových cícerov je nielen bez lepku, ale je tiež naplnená dobrými bielkovinami a vláknami, čo tiež dáva čistiacemu prostriedku pevnosť.

(Image credit: Lauren Volo)

Nezabudni omáčku!

Zeleninové plátky milujú omáčku a zdobenú omáčku, obzvlášť krémovú. Zvyčajne začínam s gréckym jogurtom a ísť odtiaľ. Niekedy sa rozmiešam v malom pestí alebo harisi; inokedy to nechám jednoducho len s trochou citrónovej šťavy a soli.