Otvoriť prezentáciu
Praženie papriky je domáce kuchárske tričko na okamžité zlepšenie chuti ľahko dostupnej zeleniny. Použite jednu z týchto rýchlych a spoľahlivých metód, ako vytvoriť si vlastné “opekané papriky” a vychutnajte si svoje úsilie vo všetkom od sendvičov až po zajtrajšie miešané vajcia.
(Image credit: Jeff Roffman)
Char je váš prívetivý priateľ
Pri spaľovaní potravín je len málo prípadov, ktoré zlepšujú svoju chuť, ale pečené papriky sú jedno. Koža na väčšine masovo-trhových papierov je chovaná tak, aby bola ťažká pre spoľahlivejšie balenie a prepravu. Vykrúcaním pokožky sa z papriky vytiahne nejaká vlhkosť, koncentrácia prírodnej sladkosti korenia a spálenie kôry.
3 Spôsoby pečenia papriky
Existujú tri spôsoby pečenia papriky: na plynovej varnej doske, na grile alebo pod brojlerom. Použite metódu, ktorá vám najlepšie vyhovuje, ale nezabudnite, že niektoré metódy sú lepšie pre veľké dávky papriky ako iné.
- sporák: Ideálne pre jednu až dve papriky, pretože každá paprika musí byť spálená samostatne.
- grill: Najlepšie pre štyri až šesť papriky. Niečo viac a budete mať nejaké papriky, ktoré char a nie len pary.
- brojlery: Skvelé pre šesť až osem papriek (alebo viac), ale pamätajte, že brojlery sa drasticky líšia, preto pozorne pozorujte svoje prvé papriky.
(Image credit: Christine Han)
Peeling Pečené papriky
Akonáhle sú papriky pečené, najjednoduchší spôsob, ako odstrániť ich kôry, je čakať. Papriky umiestnite do veľkej misy, bezpečne zakryte plastovým obalom a nechajte papriky sa v parnej vani. Vlhkosť medzi spálenou pokožkou a korením prirodzene uvoľní pokožku korenia. Odlúpnite rukou a vyhoďte.
Tu je ďalšia (podobná) technika: Ako odlúpnuť pečené papriky
Som pečené moje papriky – teraz čo?
Pečené papriky sú skvelé na sekanie a pridanie do šalátov alebo salsy. Môžete ich premeniť alebo ich pridať do misiek na cestoviny. Pečené červené papriky pridávajú chuť a zapožiavajú polievky polievkam. Môžete ich tiež dať na pizzu alebo v tapenade, jesť ich na sendviče alebo ich premeniť na šľahanie, aby sa roztierali na sendviče.