Keď teplota stúpa do troch číslic a vaša mestská kuchyňa je horúca a zaparená, posledná vec, ktorú chcete urobiť, je pečať chlieb. Medzi predhrievaním a pečením je vaša rúra často zapnutá až dve hodiny – dostatok času, aby horúca kuchyňa bola ešte horšia. Nebolo by pekné, ak by ste mohli pečať čerstvý chlieb vonku? No, môžete! A je to jednoduché. Tu je návod, ako si na grile pečiete bochník obľúbeného chleba bez chleba.

Je skutočne jednoduché pečiť chlieb na grile – dokonca aj veľké, remeselnícky chlebov ako chleba bez mäsa. (Pečieme pečivo ako pizza, naan a pita na chvíľu, to je naozaj ľahká).

Jediné, čo musíte urobiť, je premýšľať o vašom grile ako rúre. Keďže je veko grilu zatvorené, je to naozaj to, čo je, a môže dosiahnuť teploty oveľa teplejšie ako vaša domáca rúra. Získanie tejto super horkej teploty je skvelé pre chlieb; je to bližšie k pekárenským pekárom, ktoré spaľujú drevo.

Tu je, ako pečeme náš gril bez mäsa. Budete potrebovať dávku bez mäsa alebo rýchlejší bez chleba, aby ste to urobili. Tu je recept:

No-miesiť chlieb v zhone

  1. Predhriať gril. Otočme gril na plný výbuch, potom položme veko a necháme ho zahriať. Následne používame teplomer na pečenie na monitorovanie tepla. Keď dosiahne 450 ° až 500 ° F, mierne odbočíme a prejdeme na ďalší krok.
  2. Predhrejte liatinový hrniec. Položte veľkú liatinovú nádobu na gril, kým sa blíži teplota pečenia a vráťte veko naspäť. Pravdepodobne by ste mohli použiť aj pizzový kameň, ale v súčasnosti nemáme jeden, a preto sme práve použili banku. Nechajte hrniec pokračovať v ohrievaní s grilom aspoň ďalších 15 minút.
  3. Nalejte cesto na chlieb. Odložte veko, vložte do hrnčeka hrniec kukuričnej múky, vylúpte ho a vložte grilovacie veko späť! Toto je zvyčajná rutina pre chlieb bez mäsa; tu nie je nič iné. Jediný rozdiel je v tom, že nepotrebujete hrniec. Veko grilu vytvára malý, horúci priestor podobný uzatvorenému hrncu v rúre, takže nie je potrebné hrniec.
  4. Pečte na 35-40 minút alebo kým chlieb nedosiahne vnútornú teplotu 210 °. – Náš chlieb bol vykonaný po 30 minútach. Je to dôležitejšie než kedykoľvek predtým, keď teraz pečiete na grile bez toho, aby ste mali takú kontrolu nad teplotou, že viete, ako vziať vnútornú teplotu vášho chleba. Po približne 30 minútach vložte okamžitý čítací teplomer a skontrolujte, či je hotový. Ak je, odložte to. Ak tomu tak nie je, pokračujte v kontrole každých pár minút.

A to je ono! Snažili sme sa to s vekom grilovania, ale nabudúce by sme to chceli vyskúšať a namiesto toho používať veko na hrnce. Len máme podozrenie, že gril by nebol dostatočne horúci.

Hlavná vec, na ktorú je potrebné dávať pozor je teplota – vnútri i vonku. Dávajte pozor na teplotu grilu; ak je príliš vysoká, dno sa bude variť veľmi rýchlo a trochu sa spáli a prilepí sa na panvicu, ako sa to stalo prvýkrát, keď sme to skúšali. A potom sa uistite, že ste dvakrát skontrolovali teplotu chleba predtým, ako ju odoberiete z grilu.

Tiež poznámka o grile! Dobrí ľudia na Fuego nám poslali jednu z ich úplne nových Elementové grilovanie vyskúšať. Bolo to báječné doteraz (hoci, áno, teraz je potrebné dobre čistiť!). Pozrite sa na úplný prehľad budúci týždeň!