(Image credit: Christine Gallary)
Ľahko sa zamilujete do tých krásnych octov, ktoré boli vyrobené z exotického ovocia, naplnené bylinkami, starne v špeciálnych sudoch alebo inak neodolateľné. Myslíme si však, že existuje skutočne iba päť octov, ktoré by sme považovali za “nevyhnutné” pre spíž doma. Tu je náš zoznam – máte všetky tieto v sprievode príliš?
(Image credit: Faith Durand)
1. Red Oak Wine
To je skvelý všestranný ocot, ktorý má okolo seba. Používame ho v šalátových dresingoch, marinády a trochu podávame polievky brnknutí! na samom konci varenia. Môže byť použitý ako náhrada jablčného octu vo väčšine receptov.
Recepty z červeného vínneho octu
- Paradajkový šalát s červenou cibuľkou, kôprom a fetou
- Červené kapusty a bieleho fazuľového šalátu
- Šalát Frisée s červeným ríbezle
(Image credit: Faith Durand)
2. Balzamikový ocot
Používame balsamik takmer výlučne v šalátových dresingoch a marinádach, ale aj niekedy ich vareme do hustého sirupu na dezerty! Nič sa úplne nezhoduje s presnou chuťou balsamikov.
Viac o balsamic ocot
- Recept: Stehná s balsamikovým ocotom
- Recept: Bramborové mäso v rajčiakoch a červenom víne
- Recept: Peppered Beef Shank v červenom víne
- 5 spôsobov, ako používať balsamikový ocet každý deň (Iné než šalátové šaty!)
(Image credit: Tara Mataraza Desmond)
3. Zeleninový ocot
Pri príprave barbecovej omáčky a iných domácich korenín používame jablkový oct. Môže sa tiež použiť v niektorých šalátových dresingoch alebo dokončiť polievku a zvyčajne môže pracovať na mieste octu z červeného vína, ak ste mimo.
Robte viac s ocotom jablkového jablka
- Zložka: Jablkový jablkový ocot
- Recept: Požiarny cider
- Recept: Pomaly varené jablčné bôby
- Recept: Jablkový kapustový šalát s muštom vína
(Image credit: Emily Han)
4. Oceáč na ryžu
Ako si viete predstaviť, držíme vínnu octu z ryžového vína, keď robíme ázijské jedlá. Je to dôležité pre väčšinu namáčacích omáčok a má ľahšiu, sladšiu chuť ako ostatné octy.
Dozvedieť sa viac o octe Rice
- Aký je rozdiel medzi ocotom z ryže a korením ocotom z ryže?
- Recept: Brachy reďkovky
- Recept: Kórejská zmiešaná ryža so Sashimi
- Recept: kórejské riasy z morských rias a ryže
(Image credit: Nealey Dozier)
5. Biely vínny ocot
Biely vínny ocot sa líši od tvrdého destilovaného bielych octov. Aj keď to nie je tak chuťové ako jeho červená náprotivok, to osvetľuje a rozjasňuje bohaté omáčky a vinaigrettes bez prehnane iné príchute v miske.
Recepty s bielym ocotom
- Hrebenatky s bielym vínom Beurre Blanc & Lemon Orzo
- Ako urobiť rýchle mäkké červené cibule
Všetky tieto octy udržia v spálni takmer navždy, takže sa nemusíte obávať, že ich budete potrebovať veľmi rýchlo. Investujte do fľaše každého z týchto octov a budete nastavený takmer na akýkoľvek recept, ktorý prichádza!
Aké ďalšie druhy octu máte radi po ruke?
Aktualizované z príspevku pôvodne zverejneného v januári 2010.