(Image credit: Christine Gallary)

Ľahko sa zamilujete do tých krásnych octov, ktoré boli vyrobené z exotického ovocia, naplnené bylinkami, starne v špeciálnych sudoch alebo inak neodolateľné. Myslíme si však, že existuje skutočne iba päť octov, ktoré by sme považovali za “nevyhnutné” pre spíž doma. Tu je náš zoznam – máte všetky tieto v sprievode príliš?

Paradajkový šalát s červenou cibuľkou, kôprom a fetou

(Image credit: Faith Durand)

1. Red Oak Wine

To je skvelý všestranný ocot, ktorý má okolo seba. Používame ho v šalátových dresingoch, marinády a trochu podávame polievky brnknutí! na samom konci varenia. Môže byť použitý ako náhrada jablčného octu vo väčšine receptov.

Recepty z červeného vínneho octu

  • Paradajkový šalát s červenou cibuľkou, kôprom a fetou
  • Červené kapusty a bieleho fazuľového šalátu
  • Šalát Frisée s červeným ríbezle

Dušené hovädzie mäso v rajčiakoch a červenom víne

(Image credit: Faith Durand)

2. Balzamikový ocot

Používame balsamik takmer výlučne v šalátových dresingoch a marinádach, ale aj niekedy ich vareme do hustého sirupu na dezerty! Nič sa úplne nezhoduje s presnou chuťou balsamikov.

Viac o balsamic ocot

  • Recept: Stehná s balsamikovým ocotom
  • Recept: Bramborové mäso v rajčiakoch a červenom víne
  • Recept: Peppered Beef Shank v červenom víne
  • 5 spôsobov, ako používať balsamikový ocet každý deň (Iné než šalátové šaty!)

Pomaly varené jablčné bôby

(Image credit: Tara Mataraza Desmond)

3. Zeleninový ocot

Pri príprave barbecovej omáčky a iných domácich korenín používame jablkový oct. Môže sa tiež použiť v niektorých šalátových dresingoch alebo dokončiť polievku a zvyčajne môže pracovať na mieste octu z červeného vína, ak ste mimo.

Robte viac s ocotom jablkového jablka

  • Zložka: Jablkový jablkový ocot
  • Recept: Požiarny cider
  • Recept: Pomaly varené jablčné bôby
  • Recept: Jablkový kapustový šalát s muštom vína

Ako urobiť Gimbap: Kórejské morské riasy a Rice Rolls

(Image credit: Emily Han)

4. Oceáč na ryžu

Ako si viete predstaviť, držíme vínnu octu z ryžového vína, keď robíme ázijské jedlá. Je to dôležité pre väčšinu namáčacích omáčok a má ľahšiu, sladšiu chuť ako ostatné octy.

Dozvedieť sa viac o octe Rice

  • Aký je rozdiel medzi ocotom z ryže a korením ocotom z ryže?
  • Recept: Brachy reďkovky
  • Recept: Kórejská zmiešaná ryža so Sashimi
  • Recept: kórejské riasy z morských rias a ryže

Hrebenatky s bielym vínom Beurre Blanc & Lemon Orzo

(Image credit: Nealey Dozier)

5. Biely vínny ocot

Biely vínny ocot sa líši od tvrdého destilovaného bielych octov. Aj keď to nie je tak chuťové ako jeho červená náprotivok, to osvetľuje a rozjasňuje bohaté omáčky a vinaigrettes bez prehnane iné príchute v miske.

Recepty s bielym ocotom

  • Hrebenatky s bielym vínom Beurre Blanc & Lemon Orzo
  • Ako urobiť rýchle mäkké červené cibule

Všetky tieto octy udržia v spálni takmer navždy, takže sa nemusíte obávať, že ich budete potrebovať veľmi rýchlo. Investujte do fľaše každého z týchto octov a budete nastavený takmer na akýkoľvek recept, ktorý prichádza!

Aké ďalšie druhy octu máte radi po ruke?

Aktualizované z príspevku pôvodne zverejneného v januári 2010.