(Image credit: Lauren Volo)
Bravčové kotlety sú všestranné kusy mäsa, ktoré sa dajú pripraviť na rýchlu večeru v týždni a rovnako ľahko sa premenili na niečo zvláštne pre každodennú noc. Bez ohľadu na príležitosť tu je päť vecí, ktoré budete chcieť vedieť variť naozaj skvelé bravčové kotlety vždy.
(Image credit: Emma Christensen)
1. Vždy začnite soľankou.
Dokonca aj keď máte len 15 minút, rýchla soľná voda stále robí všetko. Premýšľajte o tom, ako sa vaša poistná zmluva vzťahuje na prepečené, suché bravčové kotlety; ktorý dodáva dobre zakorenené, jemné, šťavnaté mäso zakaždým. Je to tiež šanca vylúhovať zemiaky s väčšou chuťou z cesnaku, zázvoru, citrónovej trávy, korenia, korenia alebo čerstvých bylín.
Čítaj viac: Urobte rýchlu solanku pre perfektné bravčové kotlety
(Image credit: Apartment Therapy)
2. Vychutnajte si vhodnú hrúbku mäsa.
Aby ste predišli nedostatočne tepelne spracovanému alebo prepečenému mäsu, nastavte časovač na základe hrúbky bravčových kotúčov. Zvyčajne by mali byť po vypálení tenšie kotlety (asi 3/4 palca) zapečať po dobu piatich až siedmich minút v rúre, zatiaľ čo hustejšie kotlety (hrúbka jedného palca alebo viac) môžu potrebovať osem až dvanásť minút.
Čítaj viac: Ako variť špecializované a šťavnaté bravčové kotlety v rúre
(Image credit: Quentin Bacon)
3. Trochu ružová v strede je v poriadku.
Možno, ako ja, ste sa naučili už skôr, že bravčové mäso s ružovým centrom sa malo za každú cenu vyhnúť. Ukázalo sa, že to nie je úplne pravda. Pokiaľ vnútorná teplota zaznamenáva 145 ° F, trochu ružová v strede je dokonale bezpečná na kŕmenie – nehovoriac o tom, že bude ochutnávať veľmi jemné a chutné.
Čítaj viac: Správna vnútorná teplota pre varené bravčové mäso
(Image credit: Faith Durand)
4. Varenie ďalších vecí v panvici pre väčšiu chuť.
Môžete si zamilovať večera na kotlety večeru pre pohodlie faktor (sme s tebou!), Ale je to ďalšie prísady v panvici, ktoré naozaj robia tieto jedlá svietiť. Mäkké chutné bravčové mäso získava veľkú chuť posilniť od varenia spolu s ďalšími zložkami ako cesnak, zázvor, čerstvé vegetariáni, ovocie a bylinky.
Získajte recept: Javorové jahňacie srdce s karamelizovanými sladkými zemiakmi
(Image credit: Kimberley Hasselbrink)
5. Dokončite varenie jednoduchou glazúrou v panvici.
Dajte bravčové kotleta konečný dotyk jednoduchej glazúry alebo panvicovej omáčky. Na konci varenia je táto horúca panvicka nalepená s veľkou chuťou vo forme varených kúskov mäsa. Deglazujte panvicu s vínom, alebo jednoducho premiešajte niečo sladké ako javorový sirup, jablkový mušt alebo lyžičku hnedého cukru spolu so striekajúcou náplňou a nechajte ju vrieť do rýchlej glazúry.
Získajte recept: Rebarbora a bravčové cukrovinky