(Image credit: Samantha Bolton)
Zatiaľ čo marinády sú skvelé pri otáčaní kusov mäsa, ktoré môžu často vysušiť pri varení do chutných, vlhkých jedál, je ľahké zabudnúť na plánovanie dopredu a dostať toto mäso do marinády ešte predtým, ako budete pripravení na varenie. Zadajte: mraziarenskú marinádu, keď prinášate toto mäso domov z obchodu s potravinami ho najskôr v marináde a zmraziť ju priamo v nej. Marinády absorbuje vždy, keď sa rozhodnete rozmraziť, a potom všetko, čo musíte urobiť, je pečieme, smažte alebo grilujte. Jedná sa o týždenný večerný menič.
5 Marinády s mraziarenskými mrazničkami: Pozrite si video
Ako používať mrazničky Marinády
To vážne nemohlo byť jednoduchšie. Jednoducho skombinujte ingrediencie marinády v vrecku s mrazničkou na zips, pridajte surové kuracie alebo bravčové mäso, utesnite ju, trochu vymažte veci, aby ste pokryli mäso a potom ho vložte do mrazničky. Marinované mäso sa tam bude udržiavať až 9 mesiacov.
Keď chcete nám mäso, rozmrazte mäso cez noc v chladničke a variť ho však uprednostňujete – pečenie alebo grilovanie fungujú dobre. Nebudete musieť pripájať prídavnú dobu varenia pre marinované mäso – len postupujte podľa preferovanej metódy a použite teplomer s okamžitým čítaním, aby ste skontrolovali, či nie je potrebné. Keď sa vloží do najchudobnejšej časti mäsa, mal by zaregistrovať 165 ° F pre kurčatá a 145 ° F pre bravčové mäso.
(Image credit: Joe Lingeman)
Vzorec: mäso + marináda + variť si ju
Tieto päť marinády sa meria 1/2 libra (8 uncí) z vykosteného kuracieho prsia alebo z bravčovej panenky bez kože. To je zhruba jedna dávka mäsa. Zvyšujte podľa potreby potrebnú dávku pre váš dav.
(Image credit: Joe Lingeman)
1. Javorová horčica
Tangy horčica a sladký javorový sirup vytvárajú vyváženú marinandu, ktorá je ošúchaná a sladká. Spojte 2 lyžice dijonská horčica s 1 lyžicou celozrnná horčica, 1 polievková lyžica javorový sirup, 1/2 lyžice jablčného octu, a veľké štipce soľ. Podávajte mäso so zemiakovou kašou a opečenou brokolicou, aby ste ju pripravili na jedlo.
(Image credit: Joe Lingeman)
2. Lemon Pesto
Pesto môže byť omnoho viac ako ľahká omáčka na cestoviny. Ako základ marinády prináša bylinku, cesnakový úder do mäsa – trochu citrónovej šťavy, ktorá sa k nemu pridáva, to dáva tang. Stačí rozmiešať 3 lyžice kúpil z bazalky s 1 lyžicou citrónová šťava, 1/2 lyžice olivový olej, a veľké štipce soľ. Mäso sa stáva jednoduchým taliansky šikmým jedlom, ktoré sa podáva spolu s šalátom caprese – a zvyšky sú skvelo zastrčené do sendviča na ďalší deň.
(Image credit: Joe Lingeman)
3. Chili česnek
Dajte svoje kuracie alebo bravčové mäso horúcemu kopu tým, že posilníte marinandu s ohnivým sambalovým olekom alebo ázijskou chili-cesnakovou omáčkou a potom ochlaďte teplo servírovaním vareného mäsa na ryžu. Spojte 3 lyžice tamari alebo sójová omáčka s 1/2 polievkovou lyžicou strúhaný alebo mletý čerstvý zázvor, 1 polievková lyžica sambal oelek alebo ázijská chili-česneková omáčka, a 1/2 lyžice Ázijský sezamový olej. Pikantné mäso je skvelé pre sezamové rezance (alebo tieto uhorky rezance, ak chcete, aby veci bez lepku).
(Image credit: Joe Lingeman)
4. Jogurt Garam Masala
Jogurt prináša neuveriteľnú základňu pre marinádu, pretože masíruje mäso. A indická korenová zmes garam masala (ktorá obsahuje škoricu, kardamón, klinček, kmeň, koriander, muškátový oriešok a korenie) prináša teplý, aromatický nádych. Všetko miešajte 1/4 šálky plnotučného mliečneho jogurtu s 1 čajovou lyžičkou garam masala, 1/2 lyžice olivový olej, a veľké štipce soľ. Podávajte mäso s naanom a niečím zeleným, ako je tento korenený hrách Kerala.
(Image credit: Joe Lingeman)
5. Sladké a kyslé
Zabudnite na to, aby vaša obľúbená čínska reštaurácia objednala sladké a kyslé kuracie a bravčové mäso a jednoducho použite verziu doma. Stačí len rozmiešať 2 lyžice ananásový džús s 1 lyžicou ryžový ocot, 1 polievková lyžica hnedý cukor, a 2 čajové lyžičky sójová omáčka. Potom servírujte mäso na varenú ryžu a uchopte tyčinky.