(Image credit: Christine Han)
Je to pikantné miešanie v ponuke tohto týždňa? Chystáte sa urobiť skutočne zips šálka čaju zázvoru, aby porazil zimu chlad? Zázvor je jedným z našich ingrediencií, ktoré pridávajú chuť a teplo do misky, ale predtým, než ju pridáte do receptúry podľa vášho výberu, musíte vyzdvihnúť perfektnú ruku alebo gombík. Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu urobiť práve to.
1. Použite svoje zmysly na výber najlepšieho zázvoru.
Zber čerstvej ruky zázvoru si vyžaduje, aby ste použili niekoľko senzorických podnetov. Pozrite sa na zázvor s lesklou, napnutou kožou. Koža zázvoru by mala byť tenká – nikdy silná a vláknitá. Mali by ste byť schopní ľahko pokrčiť pokožku s vami nechtami. Ďalej sa napíš. Je to ostrý a pikantný? Ak je odpoveď áno, váš zázvor je až do šnupavého tabaku. Vyhnite sa zázvorom, ktorý má mäkké škvrny – to je znamenie, ktoré už dlho sedí na displeji.
2. Pokračujte, odstráňte presne to, čo potrebujete.
Len preto, že zázvor sa predáva vo väčších rukách (s niekoľkými menšími gombíkmi, ktoré sa zvyčajne plávajú medzi nimi) neznamená, že si musíte kúpiť celú ruku. Odstráňte to, čo potrebujete. A zázvor by mal ľahko uchopiť. Ak tomu tak nie je, pravdepodobne to nie je čerstvé.
3. Zachujte zázvor podľa toho, ako často ich používate.
Ak často používate zázvor (dvakrát až trikrát týždenne), uložte ho do vrecka na opätovné utesnenie (s úplným odstránením vzduchu) do zásuvky na chladničku. Ak sa zázvor nezobrazuje tak často ako varenie, uložte ho do mrazničky a rošt ho vždy, keď ho potrebujete.
Čítaj viac: Vedeli ste, že v mrazničke môžete ukladať strúhaný zázvor, aby ste mohli trvať dlhšie?