(Image credit: Jessica Fisher)
Kedysi som mal ťažkú chvíľu vyťažiť bochník chleba predtým, než sa zhoršil. V dnešnej dobe, s posádkou hladných detí, mám šťastie, ak bochník chleba trvá sedieť. Či tak alebo onak, zmrazenie pečivo príde na záchranu.
Ak je vaša malá domácnosť, ktorá rýchlo nepoužíva pečivo rýchlo, mraznička vám môže pomôcť predĺžiť trvanlivosť vašich obľúbených dobierok tak, aby ste mali čas si ich vychutnať. Pre väčšiu rodinu mraznička môže urobiť nejaké “hromadné pečenie” a dostať sa pred zápas, aj keď len trochu.
Keď som bol prvý narodený ako malý chlapec, on a ja by sme strávili v pondelok ráno pečením. Spoločne by sme robili vdolky, banánový chlieb a čokoládový koláč. Akonáhle sa všetko ochladí – a všetko by sme otestovali všetko – rozdelil by som chleby a koláče a zabalil ich do jednotlivých dávok pre mrazničku. Týmto spôsobom sme mali rýchle občerstvenie doma, zatiaľ čo môj manžel mohol zabaliť obed za prácou pomerne ľahko.
Pečenie na zmrazenie nielenže nám ušetrilo peniaze, ale tiež nám umožnilo mať pripravené sladké jedlá vždy, keď ich chceme. Zatiaľ čo v podstate niekto vie, že môžete v mrazničke hodiť vreckové sušienky, môžete byť príjemne prekvapený rozsahom pečeného tovaru, ktorý môžete zmraziť, ako aj to, ako môžete zmraziť.
(Image credit: Jessica Fisher)
10 Pečené tovary, ktoré milujem zmraziť
1. Cinnamon Rolls
Viem, že sa zdá ťažké uveriť, že celá hrnček škorice sa môže vyskytnúť príliš veľa, ale niekedy budete potrebovať len niekoľko. V každom prípade zmraziť niekoľko panvíc plné, ale potom zmraziť niekoľko vrecúšok plných.
Tašky? Áno! Moja kamarátka Amy mi ukázala trik na zmrazenie škoricových kotúčov pohodlne. Jednotlivé kotúče otvorte zmrazením a potom raz pevné, uložte ich do mraziaceho vrecka. Vytiahnite toľko, koľko budete pečať zajtra a nechajte ich roztopiť cez noc v chladničke.
→ Získajte úplný návod: Ako zmraziť škoricové rolky a potom ich pečať neskôr
2. Rýchle chlieb
Rýchle chleby, ako banán, tekvica, alebo mrkva, sú skvelé na mrazenie. Pečieme niekoľko chlebov. Jedzte jeden a zmrazte ostatné, pevne zabalené plastom a potom vkĺznite do mraziaceho vrecka.
3. Hamburger Buns
Domáce sendvičové kotúče a hamburger / hot dog buns sú včelí kolená. Vypite jednu alebo dve dávky a zmrazte príplatky na iný čas.
→ Urobte domáce hamburgery: Ako si vyrobiť vlastné hamburgerky
4. Muffiny (a Muffin Mix)
Zatiaľ čo si určite zmrazíte pečené vdolky na neskoršie obdobie, zvážte zmrazenie muffinovej zmesi. Uloženie domácej zmesi na pečenie do mrazničky predlžuje jej trvanlivosť, čo vám umožňuje používať celozrnné múky bez strachu, že budú horúce. Voľba zmesi cez pečený muffin vám umožní všestrannosť v deň pečenia.
5. Oplatky
Leggo Eggo, ľudia. Môžete si vyrobiť svoje vlastné vafle, väčšie a lepšie ako mrazené odrody. Vyvarujte si obľúbenú dávku vaflí, vychladnite ich na stojane a uložte ich do mrazničiek ziptop. Ochuťte ich ľahko, aby ste mohli v deň servírovania rozmraziť / opätovne ohriať hriankovač.
(Image credit: Jessica Fisher)
6. Scones
Scones sú jedným z mojich najobľúbenejších jedál po celom svete. Milujem ich za ich všestrannosť. Môžete ich zmraziť ako zmes, pečené alebo nepriepustné. Prvé dve metódy sú celkom jasné.
Ak chcete zmraziť nepoškodené koláče, položte ich na vložený podnos, ktorý sa zmestí do mrazničky. Zmrazte až do pečenia, umiestnite ich do mrazničky alebo utesneného kontajnera v mrazničke. Mám rád popaľovať zmrznuté koláče v rúre prvá vec ráno a nechať ich vykonať v čase, keď je moja sprcha.
7. Palacinky
Ak je raňajky pre vás rýchlou alebo neexistujúcou záležitosťou, potom pečenie na zmrazenie je skvelou stratégiou na využitie. Rovnako ako v prípade vaflí, palacinky môžu byť ľahko zmrazené. Pečieme veľkú šaržu, ochladíme ju na stojane a zabaľujeme krátke komíny s plastovým obalom. Umiestnite všetky balené komíny do mrazničky a uložte ich do mrazničky. Opätovné zahrievanie môže byť tak jednoduché, ako je ich roztrhnutie v mikrovlnnej rúre alebo hriankovači.
8. Focaccia
Focaccia je jedným z mojich najobľúbenejších chlebov, ktoré robia od začiatku. Je lacné, ale chutí ako milión dolárov. Cesnak Focaccia je obrovský hit v našom dome, ideálny pre sendviče, pizzu a košík na chlieb. Formujte cesto do 8-palcových panvíc a perfektne sa zmestí do mraziaceho vrecka veľkosti galón. Uistite sa, že úplne vychladnúť pred zmrazením, ale uistite sa, že sa rýchlo rozmrazí, keď je čas na jedenie.
9. Energetické tyče
V minulosti boli “energetickými tyčmi” pečené tovary plné celých obilnín, orechov a malého ovocia, trochu odlišného od dnešných tyčiniek na báze ovocia a orechov. Či tak alebo onak, obaja dobre zmraziť.
(Image credit: Emma Christensen)
10. Cookies
Ako som povedal, každý vie, že v mrazničke môžete hodiť dávku cookies. Ale zvážte zmrazenie cesta v uzavretom kontajneri (ako to práve prispievate do zbierky na zbierku pások) alebo v samostatných guľôčkových koláčiky (ako žltý balík v sekcii mrazničky). Existuje viac ako jeden spôsob, ako zmraziť cookie – a všetky sú chutné.
→ Zmraziť cookie cesto: Ako zmraziť cookie cesta
Pečenie na zmrazenie je skvelý spôsob, ako urobiť domáce viac zvyku. To vám umožní prispôsobiť vaše pohodlie potraviny, aby vyhovovali vám a váš vkus – rovnako ako vreckové knihy.