(İmaj notu: Lauren Volo)
Muhtemelen şimdi bir tatile ihtiyacınız olduğunu hissediyorsunuz – hepimiz değil mi? Peki ya Yunanistan? Evet, tabi ki, bu bir Salı ve yarın işin var, ama yine de gidelim. Bu gece bir uçuş muhtemelen söz konusu değil, bu yüzden mutfağınız aracılığıyla Yunanistan’a kaçış, sofranın etrafında herkese tezahürat edecek ilham verici bir akşam yemeği için. Sadece plakaları yakından takip et.
Kaçışını yapmak için bir sürü yeni malzemeye ihtiyacın olduğunu düşünüyorsanız, yanılıyorsun. Muhtemelen mutfağınızda gerekli olan bazı temel öğelere sahip olabilirsiniz. Tek yapman gereken, Yunanlılar gibi onları kucaklamak. İşte nasıl.
1. şeyleri taze ve basit tutun.
Diğer Akdeniz yemekleri gibi, Yunan yemekleri de oldukça basit – bu yüzden bu kadar lezzetli. Yunanca yemek tarifleri, bir tekne dolusu malzemeyle karmaşık yemeklerin yerine, yemeklerini pişirmek için sade ama lezzetli bir kiler üzerine yaslandı. Bu sadece bir hafta içi yemek pişirmeyi Yunanca yapmakla kalmaz, aynı zamanda taze tatlar da daha fazla şey için geri gelmenizi sağlar..
(İmaj notu: Lauren Volo)
2. otlar üzerinde kazık.
Bütün otlar kucakla. Dereotu, maydanoz, kekik, kekik ve biberiye, ton balığı, salatalıktan karides ve tavuk göğüse kadar hemen her şeye hayat verebilir. Özellikle taze otları kastediyorum, çünkü bunlar sadece en taze lezzeti değil, aynı zamanda bu güzel yeşil lekeler de her şeyi biraz daha sağlıklı hissettirecek..
(İmaj notu: Lauren Volo)
3. Yunan yoğurdu, kahvaltı kasesinin ötesine taşıyın.
Yarın sabah buzdolabının arkasına sıkışmış Yunan yoğurdu küvetini bırakmayın. Şimdi basit bir salatalık salatasına tang ve krema ekleyerek ya da bir pastaya düşündüğünüzden daha nemli ve yumuşak bir pasta hazırlayın..
Yunan yoğurdu gergin bir yoğurttur, bu yüzden dengesiz yoğurttan daha kalın ve zengindir. Sade, şekersiz yoğurt satın alın, böylelikle reçeteden tarife kolayca geçebileceğiniz boş bir kayrak var..
4. feta kırmak.
Bu, bir şeyleri daha Yunanca hissettirmenin en hızlı yolu olabilir: beyaz peynir ekleyin. Salatada ufalanırken her şey iyi ve güzel olurken, bu beyaz peynirin en lezzetli tavuk göğsü için mümkün olduğunca tuzlu suya dönüştürülmesiyle daha eşsiz bir yaklaşım benimseyin. Haftalık tavuk göğsü yemeğiniz Yunanca gitti, ama yine de kolay.
Feta her zaman Yunan salata soslarının bir parçası olmasa da, temel vinaigrette versiyonundan bile daha lüks olan kremsi bir versiyon yapmak için bir katkı olarak beğeniriz. Ve markete gitmeden önce, beyaz peynir satın almayla ilgili ipuçlarımızı inceleyin..
(İmaj notu: Lauren Volo)
4. Limonlara yükleyin.
Yunanca taze tatlar fikrine uygun olarak, limonlar bu tariflerin çoğunda başrol oynar. Hem lezzet hem de meyve suyu, kavrulmuş karidesle dolu bir kâğıt tabakasına kıvılcım verir ve meyve suyu yerine mayonez kullanıldığında, tonunu hafifletir ve ton balığı salatasını yeniden canlandırır. Ayrıca zeytinyağlı kekin tadını bir dokunuş daha fazla kokulu yapar.
Limon zeytinyağı, sarımsak ve kekik ile eşleştirildiğinde, Yunan yemekleri ile ilişkilendirdiğimiz farklı lezzet profili hemen fark edilir..
