Açık Pişirme Dersi
Sihirli kekler, tatlılarında çok çeşitli farklı dokuları seven insanlar için tek kişilik bir meraktır. Üstte gevrek ve altın-kahverengi; Bir gossamer melek yemek pastası olarak havadar. Merkezi muhallebi, flan gibi ve kremsi. Altta yoğun bir tabaka – oldukça pasta değil, oldukça muhallebi ve tamamen lezzetli.
Birkaç karton yumurta, birkaç galon süt ve bazı tavalarla, her seferinde işe yarayan sihirli bir kek tarifi yaratma yolculuğuna başladım. Birkaç testten sonra, bir vanilyalı sihirli kek nasıl yapılır netleşti. Sihirli kek çalışmasına yardımcı olacak beş küçük teknik numara var. Onları takip et ve büyüyü her defasında izle.
Vanilyalı Sihirli Kek: Videoyu İzle
Her Zaman Mükemmel Sihirli Kek için 5 İpuçları
1. Doğru boyut tava kullanın.
Bu açık görünebilir, ancak bu tarifte bu kritik. Bu tarifin içindeki malzemelerin hacmi, eğer İki inç derinliğinde 8 inç karelik tava. Çok büyük bir tava, muhallebi oluşması için çok sığ olacak.
(Resim kredisi: Maria Siriano)
2. Bu yumurta sarısını kırın.
Yumurta sarısı, toz şeker ve suyun karışımı, çırpma aparatı kullanılarak bir mikser ile veya şeker çözülene kadar el tipi bir karıştırıcı ile el ile çalkalanmalıdır. Yumurta sarısı-şeker-su karışımı çok kabarık, çok köpüklü ve çok açık sarı – neredeyse beyaz – olmalıdır ve yaklaşık beş dakika sürecektir. İşini yapmak için bu alışılmadık tabana ihtiyacın var, böylece pastanın üst katmanları çalışır.
3. Stir, çırpma yumurta akılarını katlamayın..
Bu bu tarif için çok önemlidir. Yumurta akı, sert zirvelere çırpılmış, karıştırılmış Yavaşça küçük, kabarık, kümelerin arkasına bolca batırılır. Çırpılmış yumurta beyazının tamamen çözünmesini ya da tüm hamurunu herhangi bir geleneksel mayalama veya hatta bir ışıklandırma yapmasını istemezsiniz. Farklı hedefler farklı teknikler gerektirir, bu yüzden yumurta akı katlama hakkında bildiğiniz şeyleri bir kenara koyun ve bir deneyin.
(Resim kredisi: Maria Siriano)
4. Düşük sıcaklıkta pişirin.
Çoğu kek 350 ° F’da pişirilir ve 325 ° F’da az bulunur. Bu, 325 ° F’da en iyi pişirilen ender olanlardan biridir. Merkez bir muhallebi ve kremsi lezzetli yemek pişirmek için yavaş pişirme ihtiyacı var. Bunu doğru sıcaklıkta pişirdiğinizden emin olmak için bir fırın termometresine sahip olduğunuzdan emin olun..
5. Sihirli pasta ile, bittiğini söylemek zor, bu yüzden işaretlere bakın.
Sihirli kek, kenarlar ayarlandığında, ortada biraz yalpalandığında ve üstte sıcak bir kahve olduğunda pişirmektir. Geleneksel bir kek test cihazını veya keskin bir bıçağın ucunu kullanamayacaksınız çünkü her zaman biraz ıslanacak.
6. Sihirli kek dinlenmek ve geliştirmek için zamana ihtiyaç duyar.
İyi bir muhallebi ya da peynirli kek gibi, sihirli pasta da oda sıcaklığına ve buzdolabına (hafifçe örtülü) oturmak için zamana ve zamanın en iyisi haline gelmek için zamana ihtiyaç duyar. Servis yapmadan önce en az dört saat ve 12’ye kadar soğutun. (Oda sıcaklığında veya biraz soğuk olarak servis edilebilir.) Birkaç gün buzdolabında bile saklanabilir (tekrar hafifçe örtülür). Çoğu kekin aksine, buzdolabında bayat olmayacak.
Mevsimsel sürümümüze bakın: Kabak Sihirli Kek
(Resim kredisi: Maria Siriano)
