Bu, tavuk Sezar salatası – bizim kalmak için bir klasik üzerinde rahat bir dönüşü yeniden canlandırmanın yoludur. Roma ve tavuktan krutonlara ve giyinmeye kadar sevdiğiniz ve beklediğiniz tüm bileşenlere sahiptir. Yeşillikler ve tavuklar aynı tavada kavrulur, damlacıklar zengin bir sargıya sarılır..
(İmaj kredisi: Brie Passano)
Sezar lezzeti, hem kızartma tavuğun hem de salatayı süsleyen pansumanın içinden gelir. Tavuğu hazırlarken, cildin eti ile etinin arasına birkaç kaşık dolusu kremsi sosu dökmeyi unutmayın. Bu küçük bir adım, ama lezzetleri ete ve cilde sızdıkça büyük sonuçlara sahip olan.
Muhtemelen yemeğin en önemli kısmı, kavurma tavasının dibinde bulunan şeydir – tavuktan gelen damlamalar. Tadına kadar yiyebileceğiniz en lezzetli ve lüks Sezar pansumanıdır..
Bütün Kızarmış Tavuk Sezar Salatası
Tavuk için:
1 (3-4 kiloluk) bütün tavuk
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı kaşar tuzu
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
4 orta marul kalpleri, doğranmış
Giyinmek için:
2 çorba kaşığı limon suyu
1 diş sarımsak, kıyılmış
2 çay kaşığı hamsi salçası
1 çay kaşığı Dijon hardal
1/4 fincan traşlı parmesan peyniri
1 bardak kruton
Fırının ortasında bir raf yerleştirin ve 400 ° F’ye ısıtın..
Sakatatları tavuk boşluğundan çıkarın. Tavuğu kuru, kağıt havluyla kurulayın. Vücut boşluğunun içinde lekeleyin, tavukları olabildiğince kuru, içte ve dışta alın. Cildi yumuşacık eteğinizden, göğüslerin ve bacakların etrafından yavaşça kaldırmak için parmaklarınızı kullanın. Cildin altında 2 yemek kaşığı pansuman yapın, ardından kalan 1 çorba kaşığı boşluğun içine sürün. Yağın tamamını tavukların dışına sürün, sonra tuz ve karabiber serpin..
Romaine’i kavurma tavasında eşit bir tabakaya yerleştirin. Marul üstüne bir kavurma kabı koyun, ardından göğsü yukarı gelecek şekilde, göğsü yukarı gelecek şekilde rafa yerleştirin. Uyluk kemiğinin en kalın kısmına yerleştirilen bir termometre, kemik siciline 165 ° F, yaklaşık 50 ila 60 dakika dokunmadan kızartın..
Tavuğu bir kesme tahtasına aktarın ve 15 dakika dinlendirin. Bu arada, kavurma rafını çıkarın, ardından marulun büyük bir kaba aktarılması için maşa kullanın; kenara koy. Tavalardan tavaları ayrı bir orta kaseye dökün. Limon suyu, sarımsak, hamsi ezmesi ve Dijon hardalı ekleyin ve birleştirmek için çırpın; kenara koymak.
Tavuğu bölmek: Kanatları ve bacakları tavuktan kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Sopaları ve uylukları ayırmak için bacakları orta eklemde kesin. Tavuk göğsü kesilir ve kalın dilimlere çapraz şekilde kesilir..
Pansumanı marulun içine ekleyin ve birleştirmek için fırlatın. Bir tabağa veya büyük bir plakaya aktarın. Parmesan peyniri ve croutons ile tepesinde. Tavuk parçalarını salata üstüne yerleştir ve sıcak servis yap.
Stilist Kredileri
- Gıda şekillendirme Barrett Washburne