(İmaj kredisi: Christine Gallary)
Ben genellikle bir tatlı kişiden fazla değilim, ama bir sebepten dolayı, asla bir dilim kabaklı turta alamayacağım. Muhtemelen tereyağlı börek ve muhallebi severim ve benim için şanslı olduğum için, balkabağı turşusunun her ikisi de vardır. Bu yıl ante almaya karar verdim ve pastanın üstüne bir yulaf ezmesi streusel attı. Yılda bir kez sadece Şükran Günü yemeğiniz var, neden olmasın??
(İmaj kredisi: Christine Gallary)
Pasta kabuğu yapmak birçok şeyi korkutuyor gibi gözüküyor, herşeyi soğuk tutmaya ve hamurun fazla çalışmasına izin vermemekle birlikte, onu yuvarlamaktan ve pasta tabağına transfer etmekten bahsetmiyoruz. Bu pres kabı, mikser veya oklavaya gerek kalmadan, aldığı kadar kolay. Bir lapa lapa kabuğundan daha çok bir tart kabuk gibi bir kabuk verir, ama hiç kimseye bu şikayet etmedim hiç şikayet etmedi.
Dolgu, tarçın, zencefilli ve hindistan cevizinin tüm bilinen oyuncuları ile geleneksel bir balkabağı dolgusu olmakla birlikte, tatlandırılmış yoğunlaştırılmış sütlü bir kutu kullanmak yerine, turtayı tatlandırmak için akçaağaç şurubu kullanıyorum ve gerçekten hoş bir lezzet katıyor. Kolay streusel tepesi, yulaf, tereyağı, kahverengi şeker ve baharatlar içerir ve beğeninize bir avuç fındıkla çalışır.
Bu turtada üç ayrı parça olsa da, her birinin bir araya gelmesi sadece birkaç dakika sürüyor. Kaldığın şey, kahvaltıda soğuk yemek yemeyi itiraf ettiğim etkileyici bir pasta. İçinde yulaf vardır, bu yüzden kahvaltı, doğru?
Streusel Topping ile Akçaağaç Kabak Pie
Pres kabuğunda:
8 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (1 çubuk), biraz eritilir ve soğutulur.
1 çorba kaşığı bitkisel yağ
1 çorba kaşığı toz şeker
1/4 çay kaşığı ince tuz
1 1/3 bardak her amaca uygun un ve ihtiyaç duyulduğunda daha fazla
Dolgu için:
1 (15 ons) kabak püresi (pasta karışımı değil) veya 2 bardak ev yapımı balkabağı püresi yapabilir
1 su bardağı krema
1 bardak akçaağaç şurubu
2 büyük yumurta
1 çay kaşığı tarçın
1/4 çay kaşığı toz zencefil
1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
3/4 çay kaşığı ince tuz
Streusel için:
1/3 fincan paketlenmiş koyu kahverengi şeker
1/4 bardak çok amaçlı un
1/4 bardak çiğ yulaf (anlık değil)
1/4 çay kaşığı tarçın
1/8 çay kaşığı toz zencefil
1/8 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
1/4 çay kaşığı ince tuz
3 yemek kaşığı soğuk tereyağı, küçük parçalar halinde kesilmiş
Pres kabuğunda:
Tereyağını, yağını, şekeri ve tuzu bir araya gelene kadar orta bir kasede karıştırın. Ölçülen unu ekleyin ve yumuşak bir hamur formuna ulaşıncaya kadar karıştırın..
Hamuru, 9 1 / 2- ila 10 inç derin tabak pasta tabağının altındaki küçük kümeler halinde serpin. Bir ölçüm kabı veya parmaklarınızı kullanarak, hamurun tabanına ve plakanın kenarlarına doğru eşit aralıklarla bastırın (yapışmayı önlemek için bardağı veya parmaklarınızı sıkın).
Plastik sargı ile örtün ve buzdolabında en az 30 dakika bekletin..
Bu arada, fırının alt üçte bir fırın rafı düzenleyin. Bir fırın tepsisini rafa yerleştirin ve fırını 375 ° F’ye ısıtın. Dolgu yapmak.
Doldurma ve pişirme için:
Tüm dolgu malzemelerini büyük bir kaba koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Kabuk soğutuluncaya kadar kenara koyun.
Kabuk hazır olduğunda, dolguyu içine dökün. Turtayı sıcak fırın tepsisine yerleştirin ve turtanın dış 2 inç kadar, yaklaşık 50 dakika pişene kadar pişirin. Bu arada, streusel yapmak.
Streusel için:
Orta kasede tereyağı hariç her şeyi eşit bir şekilde birleştirene kadar çırpın. Tereyağını ekleyin ve parmaklarınızı kullanarak, un karışımını sıkın ve nemli kümeleri oluşturana kadar birlikte tereyağı sürün ve unun tamamı tereyağına eklenir. (Kabın altındaki tozlu bitlerin olmadığından emin olun.) Buzdolabının içine yerleştirin ve yerleştirin.
Turta 50 dakika piştikten sonra fırından çıkarın ve serpiştirilmiş ekmek ile eşit olarak serpin, serperken parmaklarınızla herhangi bir büyük kümeyi kırın..
Fırına dönün ve streusel hafifçe kıvrılana ve dolguya ayarlanana kadar pişirin, fakat yine de merkezde hafifçe jiggles, yaklaşık 25 dakika daha.
Fırından tel rafa çıkarın ve servis yapmadan önce soğumaya bırakın. Herhangi bir artıkları buzdolabında 4 güne kadar saklayın.
Tarif Notları
- Bu pastada çok fazla dolgu var, bu yüzden bir tabak çanak tabağı kullandığınızdan emin olun..
- Pres kabı (önceden pişirme kabına preslenmiş) ve streusel bir ya da iki gün önceden yapılabilir ve buzdolabında saklanabilir..