Tarif: Sarımsak Parmesan Kızartması

Bu kuralıma sahibim ve belki de sen de yaparsın: Gerçekten değerse bir Fransız kızartması yiyeceğim. Sürü penceresinden kaçık taramları zamanım değmez. Alışveriş sepetinin dondurucu koridorunda arabamı manevra yaparken, patates kızartması ikinci bir bakış alamıyor. Limp şarküteri, öğle yemeği saatindeki sandviçime mi tecavüz ediyor? Hayır teşekkürler. Ama bana el kesilmiş, taze kızarmış, yoğun terbiyeli sarımsaklı Parmesan kızartmasıyla dolu bir sepet göster ve dizlerimde zayıf hissediyorum.

Eskiden, restoran şeflerine dağıtılan tuzlu ve tuzlu sarımsaklı Parmesan kızartmaları için çok gizli bir formül olduğunu düşünürdüm, ama bir avuç iyi kaliteli malzemelerle ve birkaç tane ile size göstermek için buradayım. Stratejik adımlar siz de restaurant kalitesinde sarımsak servis edebilir. Parmesan evinizin rahatlığında kızartır..

Ev yapımı, fırında sarımsaklı Parmesan kızartmasının anahtarı basit, iki aşamalı bir pişirme işlemidir. Patateslerinizi boyutlara ayırdıktan sonra, pişirme işlemine başlamak için birkaç dakika tuzlu suya batırınız. Patateslerin pişirilmesi, atlanmaması gereken önemli bir adımdır; Fırında kızartılmış patates kızartması, hafif ve kabarık bir iç kısım ile nasıl gevrek bir kabuk elde edilir. Bir buz banyosuna hızlıca dalmak pişirme işlemini durdurur.

Kurutulmuş, pişmemiş patatesleri, yağlama karışımı çubuğuna yardım etmek için yağ ile yıkayın. Daha sonra lezzet arttırmak için ince rendelenmiş Parmesan peyniri, kosher tuzu ve sarımsak tozu kullanın. Kaplama ve yoğun lezzet için sarımsağı tozu seçin ve yanmayı önlemek için (yüksek sıcaklıklarda kıyılmış sarımsakların talihsiz yan etkisi). Patatesleri altın ve gevrek olana kadar pişirin, ya da yaptığım şeyi yapın ve çaresiz zamanlar için birkaç partiyi dondurun. Bu kızartmaları ustalaş ve yerel et lokantasındaki sunucular nereye gittiğini merak edecek.