Bu Fransız tost güveçini tatil brunch kahramanı yapmak için sezonun tatlı, olgun portakal bolluğu Yalın. Dilim küpleri dilimlerin yerini alır ve turunçgil aromasını yükseltmek için turuncu şekerin parlak tatlı aromasıyla aşılanırlar. Bitirmek için, portakallı infüze edilen akçaağaç şurubu, bu klasik brunch favori bir kalabalık için bir güveç içine döner.
Portakal için tüm yollar
Bir portakalın en iyi kısmının kabuğunun, özellikle de lezzetinin olduğunu iddia ediyorum. Genellikle dışarı atılır, cildin bu ince dış tabakası kokulu, narenciye yağıyla doludur. Bu güvecin her ısırığının portakal aromasıyla doldurulduğundan emin olmak için, bu tarif bir kaç kaşık dolusu şekere ince rendelenmiş lezzet sürülerek yapılan portakal şekeri ile başlar. Daha sonra, hızlı bir turuncu akçaağaç şurubu yapıyoruz – isteğe bağlı bir eklenti, ama bu tatiller, bu yüzden özel bir şey yapmak için fazladan bir adım veya iki adım atmadık – ve güvecin sulu portakalların taze parçalarıyla bitirilmesi.
(İmaj notu: Lauren Volo)
Make-Ahead Magic
Bu güveç sadece Fransız tostunu bir kalabalığa sunmak için en basit çözüm değil, aynı zamanda ileriye dönük potansiyele sahip. Güveç, servis yapmadan bir gün önce hazırlanırken en iyisidir, bu nedenle gerekli olan tüm sabah, fırında pişirme çanağını haşlatmaktır. Turuncu infüze edilen akçaağaç şurubu bile önceden yapılabilir..
Portakal-Maple Fransız Tost Güveç
8 kişilik
- 1
1-inç parçalar halinde kesilmiş günlük eski brioche somun (yaklaşık 16 gram)
- 2 yemek kaşığı
ince rendelenmiş taze portakal kabuğu (yaklaşık 2 orta portakal)
- 3 yemek kaşığı
toz şeker
- 6 bardaklar
büyük yumurtalar
- 2 çay kaşığı
yarı yarıya
- 1 yemek kasigi
vanilya özü
- 1 çay kaşığı
ince tuz
- 1/4 yemek kaşığı
tuzsuz tereyağı, bölünmüş, artı daha fazla pişirme çanağı
- 1 Fincan
akçaağaç şurubu
- 2 yemek kaşığı
taze sıkılmış portakal suyu
- 3
Orta portakal, soyulmuş ve kesimleri kesilmiş
- 2 yemek kaşığı
pudra şekeri, garnitür (isteğe bağlı)
Cömertçe 9×13 inçlik bir tencereye tereyağı sürün. Ekmek küplerini tabağa ekleyin ve bir kenara koyun..
Portakal kabuğu ve şekeri küçük bir kasede birleştirin. Lezzetleri iyi kombine ve kokulu olana kadar şekere sürtmek için parmaklarınızı kullanın; kenara koymak.
Yumurtaları büyük bir kapta çırpın, sonra portakal şekeri, yarım buçuk, tarçın, vanilya ve tuzu çırpın. Ekmeği ekmeğe eşit olarak dökün. Ekmeği itmek için bir kaşık kullanın ve karıştırın ki tüm küpler ıslatılır. Çanağı plastik bir örtü ile örtün ve gece boyunca soğutun.
Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve 350 ° F’ye ısıtın. Pişirme kabını buzdolabından çıkarın ve fırında ısıtırken oturmasına izin verin..
Tereyağından 2 yemek kaşığı küçük parçalar halinde kesin ve bunları güveçin üzerine yerleştirin. Fırında güveç yerleştirilinceye, şişene ve üstte altın-kahverengi olana kadar 40-45 dakika kadar pişirin.
Bu arada şurubu hazırlayın. Akçaağaç şurubu, portakal suyu ve portakal dilimlerini orta bir tencerede birleştirin. Şurup biraz kalınlaşana kadar, yaklaşık 10 dakika ara sıra karıştırarak orta-yüksek ısıda pişirin. Kalan 1 çorba kaşığı tereyağında karıştırın ve ateşten alın. Şurup çoğunlukla soğutulduğunda, turuncu parçaları şurupdan ve küçük bir kaseye dökün..
Pişirme kabını fırından çıkarın ve en az 5 dakika soğumaya bırakın. Servis edilmeden hemen önce, ayrılmış portakal dilimleri ve pudra şekeri içeren toz ile doldurun. Portakal infüzyon akçaağaç şurubu ile sıcak servis yapın.
Tarif Notları
İleriye git: Güveç 1 gün öncesine kadar monte edilebilir, kapatılabilir ve pişirmeye hazır olana kadar buzdolabında saklanabilir. Turuncu akçaağaç şurubu 1 gün öncesine kadar hazırlanabilir ve servis edilene kadar buzdolabında kapalı bir kapta saklanabilir. Turuncu parçaları ayrı bir kapsayıcıda saklayın.
Depolama: Artıklar 3 güne kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir.