Tarif: Kızarmış Patlıcan ve Domates

Patlıcan kötü bir rap alabilir. Bazıları onu cimri bulurken, diğerleri bunu cansız ve hatta tatsız bulabilir. Ama iyi hazırlanırsa, patlıcan son derece doyurucu bir et yerine geçebilir ve birkaç domates ve taze otlarla birlikte kullanıldığında mükemmel bir yaz yemeği.

Bu tarifi çok beğendim çünkü patlıcanı çok fazla yağ ya da peynir dolusuyla karıştırmaya çalışmıyor. Çoğu zaman insanlar patlıcanlarını kızartırlar (ki bu yarı-kötü değil, ilk itirafçı olacağım) ya da fırında pişirirken zeytinyağlı ve peynirli bir sürü şeyle birlikte tüketir. Özellikle sıcak yaz aylarında, patlıcanın burada olduğu gibi durmasına izin vermek güzel.

Bu tarifi elimde tutuyorum çünkü son derece uyarlanabilir. Çiftçi pazarında domatesinizi pencere üzerinde olgunlaştırıyorsanız, konserve domates yerine bunları kullanın. Belki kullanmak istediğin birkaç kabak ya da kap kavanoz var mı? Bunları da atın. Bu tarifi sık sık yaptım, ve bazen tava altında bir miktar ıspanak yer ve patlıcan sağ üstte – bu şekilde basit kızarmış patlıcan ile gitmek için solmuş, flavorful ıspanak var.