(İmaj kredisi: Joe Lingeman | Kitchn)
Yaz aylarında yemek pişirilir, gündelik ve her zaman ızgaradan çıkarılır. Bu kolay ızgara tavuk göğsü bir yaz fırtınasıdır. Izgara alevleri üzerinde kükreyen hızlı pişirilir ve tart kireç ve jalapeños’un ateşli sıcağı ile tatlandırılır..
Burger, velet ve mangal, aşçılık klasikleriyken, sulu tavuğun bu gıcırtılı, baharatlı göğüsleri sadece piknik standartlarını kaidelerinden çekebilir..
Izgara öncesi Pound Chicken Breast
Pounding, çabucak tavuk pişirmenin ve onu lezzet katmanlarıyla karıştırmanın sırrıdır. Tavuk göğsünün doğal şekli eşitsiz kalın ve koniktir. Çabuk, çabuk pişirmekten emin olmak için, ince ince tavuk göğsüleri dövmek için bir fermuarlı çanta kullanın. Tavuğu vurduktan sonra, göğüsleri jalapeño, limes ve sarımsak için değiştirin.
Daha fazla bilgi edin: Pound Tavuk Göğsü Nasıl (Ne Zaman): En Kolay, En Akıllı Yöntem
(İmaj kredisi: Joe Lingeman | Kitchn)
En Kolay Marinade, Rolling Pimine Ulaşın
Dağınıklığı muhafaza etmek için, tek bir fermuarlı torbaya ulaşın ve bir oklava kullanarak sarımsakları ezin, jalapeños’u parçalayın ve meyve suyu ve yağları kireçlerden alın. En fazla etki için, tavuğu bir gecede çantada marine edin – bu bir kazanma kazananı! (Hızlı bir 30 dakika bir çimdik içinde yeterli olacaktır.)
Bu tavuk, bir odun kömürü veya gaz ızgarasının alevleri üzerinde pişirildiğinde en iyisidir, ancak ızgarada bir seçenek değilse bu tarifi geçmeyin; ocakta bir dökme demir tava, aynı sulu tavuk, turunçgil ve baharatlı jalapeño aromasıyla dolu..
Tavuğun ısırmasıyla cömert bir meyve suyu sıkmak için bir kama kireç kılıyorum. Üstte dilimleri yerleştirmeden önce tavuk bir araya geldiğinde karışık yeşillikleri ile bir tabak yığını.
Spicier yap! Eğer çok baharat isterseniz, tohum ve zarları jalapeños’ta bırakın..
Bu Tarifler ile bir Yemek yapmak
- Nasıl daha iyi kuşkonmaz ızgara
- Bourbon Vanilyalı Krem şanti ile Izgara Şeftali
Kolay Jalapeño Izgara Tavuk
4 kişilik
- 4
kemiksiz, derisiz tavuk göğsü (toplamda yaklaşık 2 pound)
- 4
soyulmuş sarımsak karanfil
- 2
kireçler, dörde bölünmüş
- 2
orta jalapeños, üçte kesilir (istenirse, tohumlanır)
- 1/4 Fincan
zeytin yağı
- 1 çay kaşığı
kosher tuzu
- 1/2 çay kaşığı
kimyon
- Hizmet için:
-
Marul
-
Kişniş
-
Kireç takozlar
-
Doğranmış jalapeños
Bir seferde 2 tavuk göğsü ile çalışmak, bir galon zip-top çantası içine yerleştirin. Bir et çekiç veya bir oklava düz tarafı kullanın ve 1/2-inç kalınlığa ulaşıncaya kadar onları vurun. Düzleştirilmiş tavuk göğüslerini bir tabağa aktarın ve kalan göğüslerle tekrarlayın. Göğüslerin ikinci grubunu plakaya aktarın ve fermuarlı çantanızda tavuk göğsüleri vurmak için delik bulunmadığından emin olun. Eğer varsa, yeni bir torba ile değiştirin; aksi halde aynı çantada turşuyu inşa et.
Slip-top torbaya sarımsak, limes ve jalapeños yerleştirin. Torbayı kapatın, mümkün olduğu kadar fazla havayı alın, sonra sarımsak, limon ve jalapeños parçalanana kadar ezin ama pulverize olun. Çantayı açın ve zeytinyağı, tuz, kimyon ve dövülmüş tavuk göğsü ekleyin. Poşeti kapatın ve tavuğu kaplamak için masaj yapın. Torbayı bir fırın tepsisine yerleştirin, böylece tavuk torbanın içinde tek bir tabaka halinde bulunur. En az 30 dakika veya gece boyunca soğutun.
Pişmeye hazır olduğunuzda, ızgarayı ön ısıtırken tavuğu buzdolabından çıkarın. Gaz ızgarası kullanıyorsanız, ızgarayı yüksek ısıya getirin. Kömür ızgarası için, ızgarayı doğrudan ve dolaylı ısı için hazırlayın. Izgara ızgaraları sıcak olduğunda, ızgaralardan ve yağ kuyusundan herhangi bir pisliği kazın..
Tavuk göğsü mermi ile maşadan çıkarın. Göğüsleri doğrudan ısıya, kapağına yerleştirin ve ızgara işaretleri görünene kadar rahatsız edilmeden yaklaşık 4 dakika pişirin. Et ızgaraya yapışırsa, kolayca serbest kalana kadar bir dakika daha pişirmeye devam edin. Yaklaşık 5 dakika ızgara işaretleri görünene kadar ikinci tarafı çevirin ve pişirin. Bir gaz ızgarası üzerinde ısıyı orta düzeye indirin (veya kömür ızgarasında dolaylı ısıya aktarın) ve tavuk pişirilinceye kadar ızgara yapın ve anında okunan bir termometre ile 165 ° F’yi kaydedin..
Tavuğu temiz bir kesme tahtasına aktarın. Daha fazla kireç, doğranmış jalapeños ve kişniş ile marul yatağı üzerinde dilimleme ve servis yapmadan önce 5 dakika dinlenin..
Tarif Notları
Depolama: 4 gün boyunca hava geçirmeyen bir kapta artıkları soğutun.
Stovetop varyasyonu: Pound tavuk ve yukarıda belirtildiği gibi marine. Yaklaşık 1 dakika sürene kadar orta yüksek ısıda büyük bir dökme demir tavada 1 çorba kaşığı bitkisel yağ ısıtın. Yağı eşit bir şekilde dağıtmak için tavaya girip, ardından iki tavuk göğsü tavaya ekleyin. Altın-kahverengi olana kadar rahatsız edilmeden pişirin ve artık 6 ila 8 dakika tavaya yapışmayın. Tavuğu çevirmeye çalışırsanız ve tavaya yapışırsa, çevirmeye hazır değildir. Göğüsleri çevirin ve göğüsler arasında 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Eritme tereyağı dağıtmak için tavaya girer ve göğüsler 165 ° F, 6 ila 8 dakika iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin. Pişmiş tavuğu bir tabağa alın ve kalan tavuk göğsü ile pişirmeyi tekrarlayın. Tavuk göğsü üzerine limon sıkın ve dilimlemeden önce 3 dakika dinlendirin..