(İmaj kredi: Kimberley Hasselbrink)
Bir partiye gitmek için basit bir karides kokteyl sosunun gücünü asla hafife almayın. Bu meze sadece kuru bir martini ile mükemmel değil, ama misafirler tabağı akın edecek ve övgülerini söyleyecekler – hepsi, baharat rafınızın içeriğinden 30 saniye içinde yapılan beş bileşenli sos için.
(İmaj kredi: Kimberley Hasselbrink)
Kokteyl sosunun güzelliği, tatlı ketçap, baharatlı yaban turpu ve acı sos, tuzlu ve umami bakımından zengin Worcestershire sosu ve ekşi limon sıkıntısı içeriyor. Aşağıdaki tarifi bir atlama noktası olarak düşünün – tadının tadına varıncaya kadar tadın ve ince ayar yapmaya devam edin. Herkesin kokteyl sosu biraz farklı.
Son bir not: Karides avlamak gelenekseldir, kesinlikle, ama hiçbir şekilde zorunlu değildir. Şahsen, onlara biraz renk ve kavrulmuş lezzet vermek için karidesleri kızartmayı tercih ediyorum – bu fotoğraflarda muhteşem karides için yaptığım şey buydu. Kalabalık için çok fazla karides yapıyorsanız, bir tabakta kavurmanın rahatlığını severim.
Klasik Karides Kokteyl Sosu
8’den 10’a kadar hizmet vermektedir
- 1/2 Fincan
ketçap
- 2 yemek kaşığı
horseradish, artı tatmak için daha fazla
- 1 çay kaşığı
limon suyu
- 1/2 çay kaşığı
Worcestershire sos
- 1/2 çay kaşığı
acı sos
- 1 ila 2 pound
büyük karides, soyulmuş ve deveined
Bir kabın içindeki bütün malzemeleri karıştırın. Tadı damağınıza katmak için daha fazla horseradish veya başka bir malzemeyi ekleyin. Sostan memnun olduğunuzda, küçük bir servis kasesine aktarın..
Karidesleri kaynar suda haşlamak, ocakta kızartmak veya fırında opaklaşıncaya kadar kavurmak suretiyle pişirin. Karidesleri kokteyl sosunun etrafına yerleştirin ve sıcak veya soğuk servis yapın.
Tarif Notları
Make-Ahead: Kokteyl sosu bir hafta öncesine kadar yapılabilir ve buzdolabında saklanabilir. Karides bir gün önceden pişirilebilir ve soğuk servis edilir.