Bu basit, neredeyse pound pasta tatlı bir sırrı var: o güzelce donuyor! Bir öğle yemeğinde ya da yağmurlu bir günde dondurucudan çekilip çıkmak için mükemmel olan bu kekin erimesi, pişirilmiş muadillerine rakip olacak. Ve herhangi bir sulu meyve veya meyve ile çalışır!
Bu kek yoğun, mükemmel bir pasta-y dokusuna sahip olur. Kirazlar meyve sularını serbest bırakır ve çok tatlı olmayan kek üzerine neredeyse karamelize bir tabaka oluştururlar. Bir kez ya da iki kez yaptıktan sonra, meyveyi ölçmek için bile gerekli olmadığını fark edersiniz – tavanın alt kısmına güzel bir renkli katman oluşturmak için yeterli bir çizgi.
Pudra şekeri ve kızarmış badem tozunun son dokunuşu, her şeyi bir akşam yemeği partisine getirecek kadar süslemektedir. Ve pişirmeden birkaç ay sonra dondurucudan bir dilim çekerek ekstra özel hissettiriyor!
Kiraz ile Badem Buttermilk Kek
- 3/4 Fincan
(1 1/2 sopa) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığı, artı pan ve parşömen için daha fazla
- 2 1/3 bardaklar
kek unu, artı pan için daha fazla
- 2 1/2 bardaklar
(10 ons) taze kiraz, çekirdeksiz ve yarıya
- 1/4 Fincan
artı 1 1/3 bardak şekeri
- 1 1/2 çay kaşığı
kabartma tozu
- 3/4 çay kaşığı
tuz
- 1/2 çay kaşığı
karbonat
- 3
büyük yumurtalar, oda sıcaklığı
- 2 çay kaşığı
badem özü
- 1 1/2 çay kaşığı
ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi
- 1 Fincan
iyi sarsılmış buttermilk
-
Toz şeker
- 1/4 Fincan
dilimlenmiş badem, kızarmış
Fırını 350 derece Fahrenheit’e ısıtın. Bir 9 “-10” yay formu tava tereyağı. Parşömen kâğıdı ile tava alt çizgisi. Tereyağı parşömen kağıdı. Un ile toz tava, herhangi bir fazlalık var. Kirazları eşit bir tabaka halinde düzenleyin ve 1/4 fincan şekeri serpin..
Elmalı kek unu, kabartma tozu, tuz ve kabartma tozu orta bir kaba koyun ve bir kenara koyun. Tereyağı ve şekeri büyük bir kaseye ekleyip, yaklaşık 2 dakika soluk ve kabarık olana kadar elektrikli karıştırıcı ile yudumlayın. Her eklemeden sonra iyice karıştırarak her seferinde bir tane ekleyin. Badem ve limon lezzetini yudumlayın. Unu ekleyerek, 2 kat daha düşük hızda azaltın ve un karışımını ekleyin. Tavada kiraz üzerine hamur dökün ve üst pürüzsüz.
Kek altın kahverengi olana kadar pişirin ve ortaya sokulmuş bir kürdan temiz, yaklaşık 1 saat ila 1 saat 20 dakika. Kek 15 dakika boyunca bir raf üzerinde tavada soğumaya bırakın. Daha sonra tava kenarının etrafına ince, keskin bir bıçak sürün ve yay form bileziğini serbest bırakın. Pastayı bir rafa ters çevirin ve alt ve parşömen kağıtlarını çıkarın. Pastayı tamamen soğumaya bırakın. Pudra şekeri ile toz ve servis yapmadan önce kızarmış badem ile serpin.
Dondurmak için keki cömert kamalara dilimleyin. Plastik sargı ile sıkıca sarın. Soğutucuları bir dondurucu torbaya veya saklama kabına dondurucuda yerleştirin. Dilimlerin oda sıcaklığında erimesine, pudra şekeri ile toz haline getirilmesine, badem serpin ve servis yapmasına izin verin..
Tarif Notları
Dan uyarlandı Bon Appétit’in Böğürtlen Buttermilk Kek.
İlgili: Kirazları Nasıl Seçebilirim?
(Görüntüler: Stephanie Barlow)