(İmaj kredisi: Joe Lingeman)
Bu kremalı risotto, tuzlu Parmesan ile çivili ve tatlı, sulu kavrulmuş karides ile tepesinde, bunun için çok şey var. Fantezi biraz kenar var, Risotto, çoğumuz restoranlarda yemek yiyoruz ama evde değil. Ve yine de çok rahatlatıcı – gerçekten basit bir homestyle tabak. Ayrıca zor değil.
Risotto hakkında en güzel şeylerden biri, klasik anlamda oldukça teknik açıdan mükemmel olmayan birini döndürseniz bile – pirinci biraz yumuşak, sosu yeterince kremsi, biraz kuru – bu hala bir Gerçekten mi iyi yemek.
(İmaj kredisi: Joe Lingeman)
Özel Hissedilen Kolay Bir Akşam Yemeği
İster özel bir arkadaşınızla, ister bir arkadaş grubuyla ya da tüm ailenizle birlikte yemek pişiriyor olun, burada mutfakta bir birlikteliğe dönüşen bir reçetedir. Kolay risotto, meditatif olarak karıştırılmış, yavaşça pişirilmiş bir kadeh şarap bir el ve müzik ortaya çıktı.
Risotto Eğitimi
Bu ilk kez risotto yaptıysanız ve biraz daha fazla rehberlik istiyorsanız, temel bir risotto yapmak için eğiticimize göz atın. Bu tarifi yakından dayanmaktadır.
Nasıl yapıldığını öğrenin: Evde Risotto Nasıl Yapılır?
Bu basit risottoyu, karidesleri bir yemeğe dahil etmenin güzel ve kolay bir yolu olan kavrulmuş karidesle hazırlıyorum. Sadece risotto pişirme işlemini bitirdiğinde fırına atın. Burada bazı restoran tarzı yetenekler için kuyruklu karides kullandım ama büyük pişmemiş karidesleri kullanabilirsiniz..
Tarif, bol miktarda risotto yapar – yaklaşık altı büyük kısım. İki kişi için, tarifi ikiye bölebilir, ya da sadece birkaç gün için artıkları yiyebilirsiniz. Soğuğa yardım etmek için biraz fazla et suyuyla birlikte sobada risottoyu tekrar ısıtmayı ya da arta kalan risottoyu köftesi haline getirip bir tavada kızartmaktan hoşlanırım..
Test Cihazının Notları
Nezle, ekstra-kremsi risotto üstüne kazıklı tatlı, ihale kavrulmuş karides sevmek ne değildir? Bu yemek, basit ama özel ve arkadaşlarınızla bir sonraki akşam ya da akşam yemeği partisinde gerçekten mükemmel seçim. Eğer eski için pişiriyorsan tarifi kolayca yarıya indirilebilir.
Ben de bununla zevk için bir şişe beyaz şarap açmak haşhaş öneriyoruz – tarifi için biraz kullanın ve sonra pişirmek için kendiniz için bir bardak dökün! Gevrek Pinot Grigio veya Sauvignon Blanc burada özellikle güzel olurdu.
– Sheela, Nisan 2018
Kavrulmuş Karidesli Parmesan Risotto
Servis 6
- 1 pound
büyük çiğ karides
- 1 yemek kasigi
zeytin yağı
- 1/2 çay kaşığı
kırmızı biber
-
Koşer tuzu
-
Taze çekilmiş karabiber
- 8 bardaklar
(2 litre) düşük sodyum tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı
tuzsuz tereyağı
- 1
küçük beyaz soğan, doğranmış
- 4 karanfiller
Sarımsak, kıyılmış
- 2 bardaklar
arborio pirinç
- 1/2 Fincan
Kuru beyaz şarap
- 1 1/2 bardaklar
Rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 Fincan
ince doğranmış İtalyan maydanoz yaprakları, bölünmüş
Fırının ortasındaki rafı yerleştirin ve 400 ° F’ye ısıtın. Karidesleri durulayın ve çok kurulayın. Rime edilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin, yağda kızartın, kırmızı biber ve bol miktarda tuz ve karabiber serpin ve birleştirmek için fırlatın. Risottoyu hazırlarken düz bir tabaka halinde dağıtın ve buzdolabında soğutun..
Düşük ısıda et suyu orta bir tencerede ısıtılır..
Ayrı bir Hollanda fırında veya geniş, derin sote tavada, tereyağını orta ateşte eritin. Soğan ve sarımsak ekleyin ve yumuşak olana kadar pişirin ve kenarları 2 ila 3 dakika arasında kahverengileşmeye başlayın. Pirinci ilave edin ve tereyağ ve soğanla kaplandığından emin olmak için iyice karıştırın. Pirinç 1 ila 2 dakika daha pişirin. Şarabı ekleyin ve şarap buharlaşıncaya kadar tava altını karıştırın ve karıştırın..
Sık sık karıştırarak sıcak et suyu bir kepçe ekleyin. Sıvı neredeyse tamamen pirinç tarafından emilene kadar başka bir kepçe eklemeyi bekleyin. Bu aşamalı sıvı ilavesi, pirinci nişastayı serbest bırakmak ve kendi lezzetli sosu oluşturmak için çok önemlidir, bu yüzden bu adımı acele etmeyin. Eğer çorba çok çabuk buharlaşırsa, ya da pirinci kaynatıyorsa, ısıyı kısın, böylece hafif bir pişmanlık görürsünüz. lop. Bu aşamayı yaklaşık 18 dakika sürecek ve et suyunun çoğunu ekleyecek şekilde bekleyin..
Pişirildiği süreyi ölçmek için yaklaşık 13 dakika sonra pirinci tatmaya başlayın. Risotto, pirinç hala biraz chewy ve çanak kalın lapası kıvamında olduğunda hazırdır. Risottoyu pişirmenin son 5 dakikasında hazırlanan karidesli tavayı fırına koyun. Karidesler pembe olana kadar kavurun ve sadece 5 dakika kadar pişirin..
Risotto hazır olduğunda, ısıyı kapatın ve Parmesan’da ve yaklaşık 1/2 fincan maydanozda karıştırın. Gerekirse tuz ve biber ile tat ve denizonuzu. Hemen servis yapın, makarna kaselerine risotto sürün ve karidesle birlikte ekme ve kalan maydanoz serpin.
Tarif Notları
Depolama: Artıklar 3 güne kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir.