Sevgililer Günü için size bir dizi tatlı ikram verdik. Zengin, kremalı kremalı, yaratıcı çikolatalar ve kanlı portakal püresinin bir çırpılmış parfe’si vardır. İşte son bir muamele: Havadar, zar zor bir şekilde, ağzınızda neredeyse eriyen bir melek maması cakelets..
Bu yılki Sevgililer Günü için tamamen doğal bir kırmızı kadife keki getirme ümitleri vardı. Tüm haftasonu pancar tozuyla, doğal renkteki eflatun peri tozuyla denedim. Ama benim çabalarım da çıktı, beety. Ve hoş bir şekilde değil; Bütün pişirme deneyimlerimde acı bir tat bırakan hoş olmayan bir yeryüzü vardı..
Bu yüzden orijinal fikirlerimden birine döndüm: Angel food cupcakes. Bunları pancar tozuyla ölmeyi denedim, ama yine – beety tadı. Gitme. Yalnız, meleğin pasta pastası gerçek bir zevktir. Eğer sadece bakkaldan, pastadan, pastadan ve pastadan gelen strafor yaklasiklariniz varsa, daha sonra ev yapımı reçete ile tekrar deneyin. Tüp panosuna bile ihtiyacınız yok; Bunlar cupcake formunda pişirilir.
Angel yemek pastası çok hassastır; havadar süngeri ağızda erir ve taze yumurta, vanilya ve şekerli bir dokunuştan hoşlanır. Yani onu çok fazla istemezsiniz; kalın bir buttercream tabakası altında ezilecek.
Burada tekrar yumurta akılarına döndüm ve basit bir beze hazırladım. Kremsi havası, kekin hassas kırıntısı ile eşleşiyor ve birlikte hafif ama tatmin edici bir tatlı yapıyorlar. Bunlarda bulunabilecek bir yağ oranı yok, ama kimse aklına gelmez.
Sonunda, o pancar tozu için de bir kullanım buldum. Bu buzlanmada tek bir çay kaşığı pembe bir tonu döndürür, sadece biraz benekli. Tamamen doğal, tatta biraz topraklı, ama çok fazla değil. Aslında, tadı sevdi. Bir çay kaşığı pancar tozu, ortaya çıkıyor, sadece yeterli.
Son bir dokunuş için, tost hatmi bir not, benim mutfak meşale ile bazı cupcakes üstleri tost. Hafif yanmış bir tat verir ve bütün bu tatlılığı dengeler.!
Doğal Pembe Buzlanma ile Airy Angel Food Cupcakes
12 ile 15 arasında cupcakes yapar
- 1/2 Fincan
şekerleme şekeri
- 2/3 Fincan
kek unu, elenmiş
- 1/4 çay kaşığı
tuz
- 8
büyük yumurtalardan yumurta akı, oda sıcaklığında
- 1/4 Fincan
Su
- 1 çay kaşığı
vanilya özü
- 1/4 çay kaşığı
tartar kremi
- 1/2 Fincan
toz şeker
Fırını 325 ° F’ye ısıtın. Pişirme kabıyla bir çörek kabını hafifçe yağlayın. (Bunları yaptığım gibi kâğıt muffin fincanlarında pişirebilirsiniz, ama kağıt bardaklara yapışacaklarını unutmayın. Daha temiz bir görünüm için, yapışmaz çörek tepsisinde pişirin.) Bir orta kabın içinde şekerlemenin şekerini, kekini çırpın un ve tuz.
Bir stand mikser kabında yumurta akı, su, vanilya özü ve tartar kremini karıştırın. (Bunu bir el mikseri kullanarak büyük bir kapta da yapabilirsiniz.) Köpüklü hale gelene kadar düşük hızda karıştırın, daha sonra hızı orta duruma getirin ve granül şeker 1-çorba kaşığı artışlarla eklemeye başlayın. Şekeri üç ila dört dakikalık bir süre boyunca kademeli olarak ekleyin. Tüm şeker eklendiğinde, hızı en yüksek değere getirin ve üç ila beş dakika daha ya da karışım orta pikler oluşana kadar atlayın. Karışım son derece parlak ve sert olana kadar dövmeyin; mütevazı bir şekilde parlak olmalı, ancak parmağınızı içeri soktuğunuzda oluşan zirvelerin uçları sadece biraz.
Kuru malzemeleri iki taksitte ekleyin. Kuru malzemeyi ince bir süzgeç süzgecinden geçirerek, yumurta akılarına ve yumurta akılarına doğru hafifçe vurarak. Bunları dikkatlice katlayın, karıştırmayın. Kuru malzemelerin ikinci yarısında katlayın.
Hamuru hazırlanan fırın tepsisine dökün. 18 dakika ya da üstleri hafif altın olana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve çıkarmadan ve buzlanmadan önce soğumaya bırakın..