Tarif: Bira Battered Soğan Halkaları – adcuba.org

Tarif: Bira Battered Soğan Halkaları

Soğan halkaları yapmak inanılmaz derecede kolaydır ve kesinlikle ev yapımı kızartmalardan daha az pişman olurlar. Yapmanız gereken tek şey onları dilimlemek, hızlı bir meyilliydi ve onları kızdırmak. Onlara bir meze (çiftlik pansumanı her zaman popülerdir) ya da hemen hemen her şeye sahip bir yan olarak servis yapabilirsiniz..

Mutfak okulunda bir bira meyvesi kullanarak soğan halkalarının nasıl yapılacağını öğrendim ve reçetemde kaldım. Bira, hamurlar içinde mükemmeldir çünkü köpürme ajanları ve alkol ile birlikte karbon dioksit ile yüklüdür, gevrek, lezzetli bir kabuk yaratmaya yardımcı olur – neredeyse tempura tarzında. (Ve eğer soğan halkalarını sevmiyorsanız, bira da bazı harika patates kızartmaları yapmanıza yardımcı olur.) Tek numara, meyili hemen kullanmanız gerektiğidir – oturmasına izin vermeyin! – ya da karbondioksit kaçacak.
Mevcut olduklarında Vidalia soğanlarını kullanmayı tercih ederim, ama herhangi bir tatlı soğan yapar. Onları daha sağlam olmanızı istiyorsanız, soğan halkalarını “kalın” ve kalın halkalar gibi ince bir şekilde dilimleyin. Bunları yarım aylara bile bölebilir ve yeşil fasulye güvecinin üstünde pişirebilirsiniz.!
Bunları Güney yağda kızartılmış yayın balığı ile servis etmeyi seçerseniz, bu hafta paylaştım (ve sizi kesinlikle tavsiye ederim), sadece balıkları pişirdiğiniz aynı yağda kızartın; Mükemmel bir eşleşme yaparlar. Ne yaparsan yap, onlara sıcak ve bol bol bira getir.!


Bira Battered Soğan Halkaları

4 ila 6 arası hizmet vermektedir

  • Kızartmak için yer fıstığı, kanola veya pamuk tohumu gibi nötr pişirme yağı

  • 4

    Vidalia veya Walla Walla gibi tatlı soğan

  • 1 Fincan

    çok amaçlı un

  • 1

    Budweiser gibi (12-ons) şişe lager tarzı bira

  • 2 çay kaşığı

    Mısır nişastası

  • 1 çay kaşığı

    kosher tuzu

  • Tadı taze karabiber

Ağır bir Hollanda fırını veya dökme demir tencereyi birkaç inç yağ ile doldurun ve orta derecede yüksek sıcaklıkta 365 ° ila 375 ° F’ye ulaşıncaya kadar ısıtın. Kağıt havlu veya bir kahverengi kağıt torba ile fırın tepsisine.

Yağ ısınırken, soğanın kökünü ve uçlarını dilimleyin. Soğanları soyup 1/4 inç ila 1/2 inç dilimler halinde çapraz olarak kesin. Ayrı dilimleri ayrı halkalara ayırın, merkezlerini atın (veya başka bir amaç için saklayın). 

Sığ bir karıştırma kabında, birleştirmek için un, mısır nişastası, tuz ve karabiber çırpın. Karışımı mümkün olduğunca az çalışan, pürüzsüz bir macun yapmak için yeterli miktarda bira içip çırpın. Meyveleri pürüzsüz ve kremsi olana kadar daha fazla bira (yaklaşık 1/2 fincan) çırpın..

Maşaları kullanarak bir soğan halkasını meyilli haline getirin ve tamamen kaplamak için çevirin, fazla meyili kasenin içine geri sarın. Halkayı yağa bırakın ve tekrarlayın, yığın halinde çalışmamaya çalışın. (Başka bir parti ile devam etmeden önce yağın sıcaklığa gelmesini bekleyin.) 

Altın rengi olana kadar kızartın, arada sırada yaklaşık 4-5 dakika karıştırın. Bir örümcek ya da maşa kullanarak halkaları çıkarın ve tahliye için hazırlanmış tabaka tavasına aktarın. Ek tuz ile sezon ve hemen servis yapın.

Tarif Notları

Meyvenin içindeki karbondioksit hızlı bir şekilde dağıldığı için, meyilli kızartmadan hemen önce yapılmalıdır..

(Görüntüler: Nealey Dozier)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *