Oh, güzel incir! Sezonun yıl boyunca nasıl olmasını isterdik. Neyse ki, incir şahane reçeller ve diğer korunmuş gıdalar yapmak. Sezonun bitmeden önce yakalanmasının birkaç yolu var…
• Brendi inciler – Hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde kullanabileceğiniz lezzetli meyveler için, Eugenia Bone’un Edible Austin’deki reçetesini deneyin … ya da yarıya veya dörtte bir incirle temiz bir kavanoz doldurun, brendi ile kaplayın ve soğutun..
• Kuru incir – Bir dehidratörünüz olmasa bile, fırında incirleri kurutabilir (Telegraph’a danışabilirsiniz) ve sonra Fig Salami ve İspanyol Figür ve Badem Topları gibi meze yapmak için kullanabilirsiniz..
• İncir reçeli – Tost, peynir tahtaları ve hatta soslar ile güzel bir çok yönlü kiler zımba. Ev Gıda Koruma Ulusal Merkezi’nde konserve tariflerini bulun ya da Food & Wine’da buzdolabından incir reçelini deneyin.
• İncir chutney – Önceden plan yapın ve Şükran Günü ve tatil akşamlarınız için bu tatlı ve tuzlu tatlıyı hazırlayın. (Harika bir host / hostes hediyesi de yapardı!) Culinate’in sirke, kızılcık ve sıcak baharatlar ile tarifini severiz..
• Turşu incir – Henüz denemediğimiz bir şey ama biz çok merak ediyoruz! Balsamik sirke ile Ev Gıda Koruma ve Put Up Veya Shut Up için Ulusal Merkezi’nde tarifleri göz atın.
İncir korumak için favori yolu nedir?
İlgili: Çiftçi Pazarı Raporu: İncir
(Görüntüler: Emily Ho)