Şeker, vanilya ve hindistan cevizi ile tatlandırılmış ve karanlık, zengin likör, ev yapımı yumurta likörü ile çırpılmış, soğuk süt, krema ve yumurtaların taze tatma karışımı, kartonlardan gelen kimyasal yüklü maddelerden çok uzaktır. Ve en büyük sürpriz? Hazırlanması hızlı ve kolaydır.
Geçen yılki The Kitchn’de yapılan anketin gösterdiği gibi, bu tatil klasiğinin sadece sözleri oldukça güçlü tepkilere yol açabilir. Ama daha önce ev yapımı yumurta likörü hiç tatmadıysanız, bu yıl size bir denemeye teşvik ediyorum. Bu haftanın başlarında, sadece bunu yaptım ve kremsi içeceğin temiz, basit lezzetine yeni bir aşk keşfettim..
Bu proje için favori bir barımız olan The Velvet Tango Room’un ev tarifine döndüm. Orijinal formülü yaklaşık 6 su bardağı verirken, toplamda 1 bardağa kadar olan şeyleri ölçeklendirdim, bu da iki çok zengin, tatmin edici 4 ons çay fincanı veya kokteyl camı boyutlu porsiyon yapar.
Benim likör dolabımda ne kullandığımı kullanarak, orijinal çağrıları için brendi (E & J VSOP) ve rom (Meyers veya Cruzan Deniz Kuvvetleri) kombinasyonu için karanlık, yaşlı bir rom (Flor de Caña Büyük Rezerv) ikame ettim. Eğer bunu denemek isterseniz 2: 1 brendi oranı için). Tam süt yerine yüzde 2 kullandım çünkü buzdolabında da vardı ama karışıma eklenmiş ağır çırpma kreminin eşit bir ölçüsüyle, hiç kimse eksik süt yağını fark etmedi. VRT’nin önerdiği ölçeğin alt ucundaki şeker miktarını tuttum – daha çok veya daha az tercih edebilirsiniz. Son olarak, VTR iş için bir stand mikseri veya bir blenderi önerirken, karıştırdığım küçük parti için iyi çalışan blender rotasına gittim..
2 içecek yapar
1/3 bardak ağır krem şanti
1 yumurta
1 1/2 yemek kaşığı toz şeker (tada göre ayarlanabilir)
1/8 çay kaşığı vanilya özü
taze rendelenmiş hindistan cevizi bir tutam
1/3 fincan süt (yüzde 2 kullandım)
1 1/2 ons kaliteli koyu rom (bourbon da iyi çalışır)
En iyi sonuç için, tüm malzemeleri önceden ölçün ve süt, krema ve yumurtanın iyice soğutulduğundan emin olun. Bir karıştırıcıda, yumurtayı yumuşayana kadar dövün. Sonra şekeri, vanilyayı, hindistan cevizi ve likörü yudumlayın. Bıçaklar hareket halindeyken yavaşça süt ve krema dökün. (Makinenizin kapağının ortasında çıkarılabilir bir ölçü / doldurma kapağı varsa, herhangi bir sıçramayı en aza indirmek için sıvı içeriğinizi bu küçük açıklıktan dökün.) Tüm malzemeler iyice birleştirildiğinde, küçük bardak veya bardaklara dökün ve rendelenmiş ızgara ile doldurun. küçük hindistan cevizi. Ertesi sabah Fransız tostu için herhangi bir yemek artıkları kullanın.
Hiç ev yapımı eggnog yaptın mı?
Nora Maynard NYC’nin Astor Center’da uzun süreli bir ev mikropologu ve ara sıra bir eğitmen. Yiyecek ve İçecek Endüstrileri Ansiklopedisi Gıda Sanayisi’ne katkıda bulunuyor ve Amerikan Yumurta Kurulu Bursu’nun, Dairy Hollow’daki Yazarlar Kolonisinde mutfak yazımında yer alıyor. Daha önce “Ksilofon” filmindeki “The Seluloid Pantry” isimli haftalık sütunundaki yiyecek ve içecekleri içti..
İlgili: Okuyucu Araştırması: Eggnog’u beğendiniz mi??
(Görüntüler: Nora Maynard)