Uzun, serin, susuzluk giderici – ve biraz farklı bir şey mi arıyorsunuz? Mojito’daki bu taze sıkma, buz gibi soğuk yeşil çayın sağlıklı bir ölçüsü ile yapılır.?
Bu hafta, sıcak havalarda içecek mevsiminin (Pimm’in Kupaları, Margaritas, Gin ve Tonics, Daiquiris!) Gelişini kutlarken, repertuvarımı biraz genişletip yeni bir tarifi denediğimi düşündüm. Bu yüzden birçok taze kokteyl fikri olan bir kitaba döndüm: Organik, Sarsılmış ve Stirilmiş Paul Abercrombie tarafından.
Özellikle bir içki gözüme, Yeşil Çay Mojito yakaladı. İçeriğindeki basit bir liste ile: yeşil çay, taze limon suyu, şeker, nane ve beyaz rom, hemen başlayabileceğim bir tarif gibi görünüyordu. Evde ihtiyacım olan her şeye sahiptim – taze nane hariç.
Yerel pazara yöneldim, ancak mağazanın sadece bir küçük kapaklı mendil paketinin kaldığını ve içerideki yaprakların her birinin gevşek ve solmuş görünmesini hayal kırıklığına uğrattım. Çamurlu taze nane yaprakları olmadan Mojito nedir? Başka bir süpermarkette arama yapmalı ve şansımı denemeliyim. Ama sonra bana bir çözümün evine daha yakın olabileceğini düşündüm: Bir Japon markasından birkaç kapı aşağı yaşıyorum. Shiso yapraklarını yerine koyabilir miyim?
Çoğunlukla “Japon fesleğen” olarak adlandırılan shiso (aynı zamanda perilla ya da biftek bitkisi olarak da bilinir), fesleğenle karşılaştırılabilir lezzetli, hafif baharatlı bir tada sahiptir ve yaprakları nane ile benzer hafif tüylü bir dokuya sahiptir. Daha önce yuzu meyvesi kullanarak Mojito varyasyonunda denedim. Neden yeşil çay ile bu varyasyonda değil?
Sonuçlar lezzetliydi. Yeşil çay, otla ve rum, şeker ve limon suyuyla güzelce karışır. Sadece bir ons rom ve buzlu yeşil çay bol dökmek, bu tarif hafif ve ferahlatıcı ve çok boozy değil. Geç bir bahar öğleden sonra için mükemmel.
Bir dahaki sefere nane ile denemek zorundayım.
Yeşil Çay Mojito
Bir içki yapar
- 1 yemek kasigi
taze limon suyu
- 4
büyük nane yaprakları (birkaç büyük parçaya bölünmüş 1 shiso yaprak, ikame)
- 2 çay kaşığı
şeker
- Yaklaşık 1/2 Fincan
demlenmiş yeşil çay, soğutulmuş
- 1 ons
Beyaz Rom
Yaprakları hafifçe çürülene ve lezzetleri salıverene dek kireç suyu, nane (veya shiso) ve şekeri bir Collins camında birleştirin. Cam yaklaşık 3/4 dolu kadar buz ekleyin ve rom ve yeşil çay dökün. İyice karıştır.
Sürahi içeceği olarak hizmet etmek için: Malzemelerin misafir sayısıyla çokluğu. Limon suyu, nane ve şekeri kirletiniz. Bir sürahi içinde yeşil çay ve beyaz rom ile birleştirin ve birleştirmek için karıştırın. Servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında.
Tarif Notları
Dan uyarlandı Organik, Sarsılmış ve Stirilmiş Paul Abercrombie tarafından.
Apartment Therapy Media, ürünleri adil ve şeffaf bir şekilde test etmek ve incelemek için her türlü çabayı göstermektedir. Bu incelemede ifade edilen görüşler, gözden geçirenin kişisel görüşleridir ve bu özel ürün incelemesi, üretici veya adına çalışan bir temsilci tarafından hiçbir şekilde desteklenmemiştir veya ödenmemiştir. Ancak, üretici bize test ve inceleme amaçlı ürün verdi.
Nora Maynard NYC’nin Astor Center’da uzun süreli bir ev mikropologu ve ara sıra bir eğitmen. O bir katkıda Gıda İşi: Gıda ve İçecek Endüstrileri Ansiklopedisi ve American Egg Board Fellowship’in Dairy Hollow’daki Writers ‘Colony’deki mutfak yazısında yer alan bir üyesi. Daha önce “Ksilofon” filmindeki “The Seluloid Pantry” isimli haftalık sütunundaki yiyecek ve içecekleri içti..
İlgili: Shiso’yu Kokteyllerde Kullanma (Mojitos and More)
(Görüntüler: Nora Maynard)