(İmaj kredisi: B. ve E. Dudzinscy / Shutterstock)
“Tuzlu ve biberli mevsim.” Bu, yemek pişirmede en sık kullanılan talimatlardan biridir ve sonuç olarak, muhtemelen içgüdüsel olarak neredeyse tüm yiyeceklerimizi bu iki içerikle yoğurduk..
Ama bir adım geri atalım ve gerçekten bunun hakkında düşünelim. Biber Gerçekten mi her şeyle çalışan çok amaçlı bir baharat?
Kocamla ilk çıkmaya başladığımda, çok sık birlikte yemek yapmadık. Her ne kadar her ikisi de mutfak okulunda olsak da, yemek genellikle okulumuzda yaptıklarımıza düşmüştü, çünkü biz her gün çok sayıda yemek artıkları ile ayrıldık ve kiralık mutfaklarımız çok arzulanan bir şeydi..
Nihayet ilk kez beraber yemek pişirdim, ama bana biraz karabiber vermesini istediğimi hatırlıyorum, böylece yemeği hazırlayabileyim. Benim için sürpriz olmadığını söyledi ve benim daha da büyük bir şaşkınlıkla, karabiber tadı sevmediğini söyledi.!
İlk düşüncelerim, “Karabiberden nasıl hoşlanmıyorsunuz? Bu, gıda lezzetini veren temel bir maddeydi!” Ardından, “Mutfak okulunda olmanız gerektiğinden emin misiniz?”
Ama sonra söylediği şey bana çok şey verdi. Tuzun yiyeceklerdeki doğal lezzetleri ortaya çıkardığını ve geliştirdiğini, ancak karabiber, kimyon veya kişniş gibi, ek bir lezzet katmanı ekleyen gerçekten bir baharat olduğunu söyledi. Bazen baharat ne pişirirsen çalışır, ama bazen olmaz. Bazı insanlar karabiberin tadına bayılırken ve herşeyi yiyebilirken, kocam rahatsız edici bulur ve her zaman tamamlayıcı olmaz..
Karabiber, biber kabuğundan yapılmış bir biftek gibi gerçekten önemli bir bileşen olmadıkça artık evimizde nadiren kullanılmaktadır. Artık körü körüne ulaşmıyorum ve yemeğimi daha az lezzetli bulmuyorum! Aslında, diğer baharatları ve baharatları araştırmamı teşvik etti..
Karabiber, çok amaçlı bir baharat olduğunu düşünüyor musunuz? Düşüncelerini bilmek isterim!
Benimle Katılan İki Daha Fazla Kişi
- Sara Dickerman Slate, Pepper karşı
- Karabiber: Arkadaş mı yoksa düşman mı? Sue Veed Ciddi Yiyor