Melek Saçlı ve Kuşkonmazlı Tavuk Piccata Bir Haftasonu Gösterisi Yapıyor

kitchn en Lezzetli Linkler Sütun tarifleri, sevdiğimiz blog yazarlarından heyecan duyuyoruz. Sık kullanılanlarımızı yayınlarken her hafta boyunca takip edin.

Limonlar mutfakta en büyük kahramanlarım. Gençliğimde eve geç geldiğim günlerde çok fazla zaman vardı ve evde hiçbir şey olmazdı, bu yüzden yemek pişirmek için “doğru zaman” diye tereddüt edip yemek siparişi verirdim. (Sushi, ödeme gününe yakın olsaydı; pizza olmasaydı)

Ama yıllar geçtikçe, evde limon varsa, neredeyse her zaman bir şeyler pişirebileceğimi öğrendim. Doğru tarifle, teslimat uygulamamın bile öğünümü bile “işleme” den “yoluna” geçirmesi için akşam yemeğini kapatabilirim.

Brooklyn Supper’dan gelen melek saçlı ve kuşkonmazlı bu tavuk piccata, tam olarak bu tür bir reçetedir. Hızlı ve kolay, ama aynı zamanda büyük tatlar ile zarif, klasik bir yemek. Bir baktım ve “Bunu yapmam lazım” dedi.

Blogger Elizabeth Stark, “Tavuk, parlak kapari, yumrulu limon kabuğu ve kremalı tereyağı ile harika kompleks, konsantre lezzetler sunan zengin bir tava sosuyla doldurulur.” “Tüm bu lezizliğin bu kadar çabuk bir araya geldiği bilgisi, bu tavuk piccata’yı haftasonu menüsünde yinelenen bir yuvaya götürmek için yeterlidir.”

Hafta içi yemek pişirme, hızın lezzet üzerinde önceliğe sahip olduğu ve her şeyin sonuç olarak biraz sıkıcı olduğu zamanlar için bir üne sahiptir. Ama bu tamamen gereksizdir, çünkü en parlak, en cesur lezzetlerin bazıları hiç bir zaman bir araya getirmek için neredeyse hiç zaman almazlar. Bu durumda, baştan sona yaklaşık yarım saat sürer.

İlk önce tavuk göğsüleri pirzola dilimleyin ve 1/4 inç kalınlığa kadar çırpın, sonra tuz ve karabiber yapın ve unları altın-kahverengi ve gevrek olana kadar sote edin. O zaman tek yapmanız gereken, beyaz şarap, limon, kapari ve tereyağlı doğranmış arpacıkların tava sosu yapmak ve üzerine çiselemek..

Tavuğu, salamuralı makarna ve kuşkonmazla servis edin ve her şeyin üzerine limonlu soslu sos dökün. Bunun yerine makarna yerine iyi İtalyan ekmeği ile servis edildiğini görüyorum, böylece tabağın her tarafına sünger sürün ve herhangi bir son sos parçasını ıslatın..

Bu tavuk piccata bir restoran yemek veya iyi tabakları getirdiğinizde hafta sonları yapmak için özel ve süslü bir şey gibi görünüyor. Ama tarif, aslında sadece 30 dakika içinde bakkal torbasından yemek masasına gidiyor, yani bir kişinin hafta içi bir zımba olarak kullanabileceği bir şey olduğu anlamına geliyor. Bir insanın yine de iyi tabakları çıkarmak istemesi yeterlidir..