(İmaj kredisi: Christine Han)
Çemberi çevreleyen soluk mavi-yeşil bir halka bulmak için hiç bir zencefil topunu dilimlediniz mi? Alarm vermeyin – zencefiniz kötü değil. Aslında zencefinizin mavi görünmesinin birkaç nedeni vardır ve bunların hiçbiri kötü değildir..
Mavi için getirdi
Zencefiniz ne kadar mavi? Eğer sadece zayıf bir halkasa, muhtemelen ellerinde Çinli beyaz zencefil var; tüm topuz boyunca yayılan oldukça farklı bir mavi renk görürseniz, o renk için yetiştirilmiş çeşitliliğiniz vardır. Bubba Baba Ginger, Hindistan’dan gelen mavimsi bir zencefil ile çaprazlanmış bir Hawai zencefilidir. Sarı-pembe bir renk ile başlar ve olgunlaştıkça mavileşir. Unutma, olgun zencefil sıcaklığı ısıtır!
Dikkat: Antosiyaninler Mevcut
Bazı zencefildeki mavimsi ipucu, antosiyaninlerin bir sonucudur, flavonoid ailesindeki bir bitki renklendirici türü, kan portakalı gibi sebzeler ve kırmızı renkte canlı renk tonları gibi sebzeler verir. Bazı zencefil çeşitlerinde eser miktarda antosiyanin mavimsi bir renk verir..
Kitchn’den Daha Zencefil İyiliği
- Zencefil Yağı Yap ve Her Şeye Bırak
- Zencefilli Tavuk ve Makarna
- Ev yapımı zencefilli gazoz