Marzipan ve Badem Ezmesi Arasındaki Fark Nedir?

Batı Avrupa’daki alışveriş merkezlerinde ve Noel pazarlarında dolaşmayı hatırlıyorum ve marzipan hediyelerinin gösterilerine hayranlıkla bakıyorum: şaşırtıcı derecede gerçekçi görünen küçük meyveler veya minik hayvanlar, hepsi düzgünce pencerelerde dizilmiş. Dışarıda kasvetli havaya karşı neşeyle nasıl durduklarını sevdim.

Daha sonra, badem ezmesi için tarifler pişirmeye ve tariflere bakmaya başladım ve biraz kafam karıştı. Eğer marzipan bademden yapılan bir hamur ise, onlar aynı şey midir??

Ana Farklılıklar

Her ikisi de badem yapılırken, badem ezmesi ve badem ezmesi tamamen farklı canlılardır. Marzipan pürüzsüz, tatlı ve sık sık boyalı ve şekillerde kalıplanmış. Aynı zamanda, fondan gibi tatlıları da kaplamak için kullanılır ve bazen olduğu gibi yenir. Bununla birlikte, badem ezmesi daha kaba, daha az tatlıdır ve fırınlanmış ürünler için bir içerik veya dolgu maddesi olarak kullanılır..

Birbiri için İkame Edilebilirler?

İkisinin dokusu ve lezzeti birbirleri için ikame edilmemeleri gerektiği kadar farklıdır..

Marzipan renkli ve meyveler haline getirilmiş.

Badem ezmesi

Bazen badem şekeri hamur denir.

• Bu ne yapılmış: Badem, şeker, glikoz şurubu ve su. Glutensiz versiyonlar mevcuttur. Bazen yumurta akı da içerebilir.
• Nasıl satılır: Tüpler, kutular veya küvetlerde.
• Tadı ve doku: Daha pürüzsüz bir doku için daha ince öğütülmüş bademler ile tatlıdır; renkli parlak beyaz olabilir.
• Nasıl kullanılır? Kek veya şekerleme gibi şekerlemeleri süslemek için ya da sadece şeker gibi yenir. Marzipan sıklıkla diğer renklere boyanır ve tatiller etrafında şekil ve süslemelere dökülür.

Badem Ezmesi

• Ne yapılır? Marzipan ile aynı maddeler, ancak daha az şeker ve neredeyse badem miktarı çift. Bazen badem özü eklenir.
• Nasıl satılır: Tüplerde, teneke kutularda, küvetlerde veya torbalarda.
• Tadı ve doku: Marzipan’dan daha tatlı ve iri değil.
• Nasıl kullanılır? Öncelikle turta ve kek doldurma olarak. Acı badem ezmesi, İtalyan amaretti kurabiyeleri yapmak için kullanılır.

İlk kez Mart 2008’de yayınlanan bir yayından güncellendi.