Pekala, “lima fasulyesinin” kaçan bir kaçını gönderebileceğini biliyoruz, ama en ateşli hainlerin bile düşünmeyi bekleyeceğini umuyoruz. Noel Lima fasulyesi. Bu muhteşem, bordo-benekli yadigarı fasulye, ortalama limanın değil! Kestane lezzetini ve kremalı, tereyağlı patates dokusuna sahip olduklarını biliyor muydunuz??
19. yüzyılın ortalarına ve sonlarına kadar Güney’deki popülaritesine rağmen, birçok ürün gibi Noel lima fasulyeleri, 20. yüzyılda birkaç ticari çeşidin yerini almıştır. Neyse ki, tohum koruyucular ve özel çiftçiler ve tedarikçileri sayesinde, Noel limas yakın zamanda bir dönüş yaptı ve onlar bizim favori yadigarı fasulye arasında. Ayrıca kestane lima fasulyesi olarak adlandırılan, zengin, nutty bir lezzet ve kremsi bir doku var. (Bu arada, fasulye, kestane rengi su sıçraması ile desenlenmiştir. kestane, kestane için Fransızca sözcük!)
Noel limas büyük – bir nikel boyutu – ve soğuk havalar, vejeteryan yemekler ve tam gövdeli soslar için doyurucu ve sadece doğru bileşen. İşte birkaç tarif:
• Noel Lima Fasulye Çorbası, Noel Limas ile Izgara hamsi ve Appaloosa Bean gelen Sıcak Noel Lima ve Shiitake Salata,
• Culinate gelen Christmas Lima Fasulye ve Pancar ve Avokado ile Quinoa
• Los Angeles Times gelen Karahindiba yeşil ve Noel lima fasülyesi tacos,
• Karamelize Soğan ve Pastırma ile Florida Tereyağlı Fasulye, Kitchn’den
• Purcell Dağ Çiftlikleri, haşlanmış Noel Lima Fasulye
Bunları tereyağlı fasülye olarak adlandırılan tariflerde de kullanabilir ya da sadece suyla pişirebilirsiniz (Bakla Fasulyesi Nasıl Yapılır) ve onlara zeytinyağlı çörek otu ve biberiye veya adaçayı gibi otlarla servis yapabilirsiniz..
Çevrimiçi Noel lima fasulyeleri satın almak için, Daha Fazla Çevrimiçi Kaynaklar için Heirloom Fasulye’de listelenen satıcılara bakın. Ayrıca, LocalHarvest.org’daki yetiştiricilerin listesini de kontrol edebilirsiniz. Güney Kaliforniya’da, birkaç çiftçi pazarında saten satan fasulye satan Lompoc’un Suncoast Farms’tan Noel lima fasulyesi satın alıyoruz..
İlgili: Heraklor Fasulye, Rancho Gordo’dan Steve Sando tarafından
(Resim: Emily Ho)