(İmaj kredisi: Keith Freeman / Blanc Creatives)
Eğer bir dökme demir hayranı iseniz, o zaman karbon çeliği denemek isteyeceksiniz. Aslında dikkat çekici derecede benzerler: Isı iletkenleri olmasalar da, ısıtıldıktan sonra onu iyi koruyorlar. Set üstü ocakta veya fırında dökme demir ve karbon çelik tavaları kullanabilirsiniz. Artı, onları ne kadar çok kullanırsanız, o kadar ince olan yüzey alır.
İki (ve karbon çeliğinin ana faydası) arasındaki fark, karbon çelik tavaların dökme demir kuzenlerinden daha ince ve daha hafif olma eğiliminde olmasıdır. Ayrıca satın almak için dökme demir tavalardan daha ucuz olabilirler – özellikle nereye bakacağınızı biliyorsanız.
(Görüntü kredisi: Hava Resimleri / Shutterstock)
Restoran tedarik mağazaları ev aşçıları için gizli bir sır. Karbon çeliği tavaları dahil bir restoranda şef gibi hissetmek için ihtiyacınız olan her şeyi alabilirsiniz..
Aslında, karbon çeliği profesyonel mutfaklar için gittiği için, bu tedarik mağazaları tartışmasız karbon çeliği tavalarını bulmak için en iyi yer. Aralarından seçim yapabileceğiniz çok çeşitli boyutlar vardır, bu sayede yemek pişirmek için en iyi olanı satın alabilirsiniz. (10-12 inç arası, genellikle en çok yönlüdür.) Ayrıca, restoran tedarik deposu ürünleri nispeten ucuz olduğu için, daha büyük bir yatırım yapmadan önce tavaları tanımak isteyen insanlar için harika bir başlangıç noktasıdır..
Bir tava veya iki tane satın alın ve yeni go-to’nuz olup olmadıklarını görmek için birkaç saat pişirin. Karbon çelik tavaların mutfağınızda kalıcı bir ev olduğuna karar verdikten sonra diğer seçenekleri keşfedebilirsiniz..
Şahsen, bu muhteşem karbon çelik cassoulet tavada gözümüz var.