Pencere peyniri testi, ekmek hamurunuzu yeterince yoğurduysanız söyleyebilmenin en iyi yollarından biridir, ancak bir reçete ile karşılaştığınızda oldukça garip bir talimat gibi gelebilir! İşte yaptıkların…

Öncelikle, bir golf topunun büyüklüğü ile ilgili olarak küçük bir hamur parçasını kesin. Başparmağınızla ilk iki parmağınız arasında tutun:

Ardından, parmaklarınızı ve başparmağınızı hafifçe yayarak, hamurun ince bir yarı saydam membrana (örn. Bir pencere camı), yani şöyle:

Eğer hamuru kıstırmadan kıstırırsanız, glüten iyi gelişmiştir ve hamurunuz yükselmeye hazır demektir. Topu daha büyük partiye geri döndürün ve gitmekte fayda var.!

Hamuru tamamen uzatmadan önce gözyaşları dökülürse, glüten henüz hazır değildir. Bir iki dakika daha hamur yoğurun ve pencere camı testini tekrar deneyin..

İlgili: İpucu: Mikrodalgada Prova Ekmek Hamuru

(Görüntüler: Kitchn için Emma Christensen)