Çoğu yumruk tarifleri tek bir kalabalığa hitap eder: içenler veya içmeyenler. Bu her iki şekilde de lezzetli. İster şampanya isterse maden suyuyla fışkırıyor olun, ebegümeci zencefili yumurtası kutlamalarınıza renkli bir ışıltı katacak.
Şenlikli bir yumruk hayal etmeye başladığım zaman, başlangıçta kızılcık ya da nar olarak düşünmüştüm, ama açıkçası, bu yılın diğer tüm içeceklerinde görünen bu bileşenlerden biraz sıkıldım. Bunun yerine, Jamaika’dan, “kuzukulağı” denilen bir içeceğin ebegümeci çiçeklerinden yapıldığı bir tatil geleneğine döndüm. Dünyanın dört bir yanında, kurutulmuş ebegümeci ya da roselle suya batırılmış koyu renkli tortular, meyve suları ve yumruklar yapmak için suya batırılır ve Jamaika’da özellikle ebegümeci bir tart ve hoş bir şekilde baharatlı bir içecek için zencefil ile birleştirilir..
Bu yumruyu yapmak için, zengin bir hibiscus ve zencefil tabağını zencefilli gazozla ve ardından şampanya, köpüklü beyaz şarap veya köpüklü maden suyuyla karıştırdım. Alkolsüz versiyon için diğer gazlı sulardan ziyade gerçek bir maden suyu (Perrier gibi) kullanmanızı tavsiye ederim. İnce mineral aroması ve daha hassas kabarcıklar, alkol için sofistike bir alternatiftir. Ama sizin için çalışan herhangi bir gazlı su kullanın..
Yer değiştirmeler konusunda, eğer kurutulmuş ebegümeci çiçekleri (Latin Amerika pazarlarında “flor de jamaica” olarak da bilinir) bulamazsanız? Hibiscus çay poşetleri ile güçlü bir demleme yapmayı deneyin; Göksel Çeşniler ve Çay Cumhuriyeti iki yaygın markadır.
Hibiscus zencefil yumruk
12 civarında hizmet veriyor
- 4 1/2 bardaklar
Su
- 1 Fincan
kurutulmuş hibiscus çiçekleri
- 1
(2 inç) zencefil, ince dilimlenmiş
- 1 Fincan
şeker
- 4 bardaklar
soğutulmuş zencefilli gazoz
- 2
(750-mL) şişeler soğutulmuş şampanya, köpüklü beyaz şarap veya köpüklü maden suyu
-
İsteğe bağlı: buz, nane, limon veya limon dilimleri garnitürleri
Bir tencerede su, ebegümeci çiçekleri ve zencefil birleştirin. Bir kaynamaya getirin, daha sonra ısıyı düşürün ve 20 dakika pişirin. Sıcaklığı kapatın ve şekeri karıştırın. Serinlet, süzün ve sakinleştirin. (Eğer hoşuna giderse, erik için hazırlanmış hibiscus çiçeklerini sakla.)
Yumruk yapmak için, hibiscus suyunu zencefilli gazoz ve şampanya veya maden suyuyla karıştırın. İsterseniz garnitür ve hemen servis edin.
İlgili: Tarif: Hibiscus-Earl Grey Buzlu Çay
(Görüntüler: Emily Ho)