Yıllarca bir harç ve havan almayı reddettim – nasıl olsa mutfakta gerçekten bu kadar yararlı olabilir? Küçük bir apartman dairesinde yaşadığımdan beri esaslı olmayan şeyler hakkında bu şekilde hissediyorum. Sonra, son olarak, kimyon tohumlarını eski bir tencerenin dibine taşlamadan yıllar sonra, en sevdiğim mutfak dükkanından güzel bir tane aldım. Hemen hemen, dönüştürülmüştüm. Çünkü bir harç ve havan, ilk başta düşündüğümden çok daha fazlasını hazırlayabilir. İşte başlamak için 10 şey var.

1. Pesto

Bir harç ve havanın en klasik kullanımlarından biri pesto içindir. Malzemelerinizi bir gıda işlemcisine fırlatabiliyor olsanız da, bunu nasıl non-style yapıyorsunuz. Ham sarımsak ve fesleğen tadı acı yapabilen, ince doğrama yapmak yerine malzemeleri eziyorsanız ve çürütürken tartışmalı üstün sonuçlar elde edersiniz..

Tarif alın: Her Zaman Mükemmel Pesto Nasıl Yapılır?

2. Sezar Sosu

Klasik Sezar soyunma için bu hamsi ve sarımsak püresi haline getirmenin en iyi yolu bir harç ve havanın kullanılmasıdır. Mayının çok kullanışlı bir ucu var, bu yüzden aletin içinde pansuman yapmaya, yumurta sarısında ve yağda çırpmaya ve püskürtünden pansumanı yapmaya devam ediyorum..

Tarif alın: En İyi Sezar Sosu Nasıl Yapılır?

3. Guacamole

Harçınız ve havanız yeterince büyükse, geleneksel bir molcajete, bir Meksikalı harç gibi davranabilir ve otantik bir guacamole püre haline getirebilirsiniz..

Tarif alın: Mükemmel Guacamole

Chimichurri ile Izgara Tavuk Uyluk

(İmaj notu: Lauren Volo)

4. Chimichurri

Biftek, tavuk ya da balık üzerinde harika olan tek başına Arjantin sos, harç ve havanda kolayca bir araya geliyor. Tıpkı pestoda olduğu gibi, chimichurri, bu şekilde yapıldığında doğranmak yerine ezilir ve daha iyi bir ürün elde edilmesini sağlar..

Tarif alın: Chimichurri ile Et Eti Eti

5. Baharat Karışımları

Zaten baharat karışımlarının çoğunu satın alabilseniz de, bunları kendiniz öğütürken, en taze ve aroma ve aroma potansiyeline sahip olmalarını sağlar. Orta Doğu za’atar, Hint garam masala veya Kuzey Afrika püresi gibi karışımları yapmak için bütün baharatların bir karışımını öğütün.

Tarif alın: Baharat, her şeyde kullanmak isteyeceğiniz Kuzey Afrika baharat karışımıdır

6. Aioli

Çiğ sebze, ızgara et ve balık ve patates kızartması, aioli ile tanışmamışlarsa ne kaçırdıklarını bilmiyorlar. Garnicky mayonez hemen her şeyi daha iyi yapar ve bir harç ve havanda kolayca bir araya gelir.

Tarif alın: Aioli

7. Humus

Bir pizzacı için, daha rustik tarzı humus, harç ve havanıza ulaşmak. Sonuçta, pesto gibi, humus geleneksel olarak bu araçta yapıldı.

Tarif alın: Scratch dan Humus yapmak nasıl

Kerala Hindistan Cevizli Tavuk Köri

(İmaj kredisi: İnanç Durand)

8. Köri Ezmesi

Piyasada yüksek kaliteli premade köri pastaları var, ama hiçbir şey ev yapımı bir versiyonu lezzetini yener. Malzemelerin listesi göz korkutucu görünebilir, ama sadece bir harç ve havanda her şeyi bir araya getirme meselesi.

Tarif alın: Sığır eti ile Massaman Curry

9. Gremolata

Bu İtalyan klasiği, maydanoz, sarımsak ve limon kabuğu rendesi gibi sadece birkaç temel malzemeden oluşur – ancak balık ya da kavrulmuş sebzeler için lezzet dolu, hoş bir çeşni hazırlamak için bir araya gelirler. Bir harç ve havanda yapmak daha pürüzsüz, daha macun benzeri bir ürün yaratır.

Tarif alın: Klasik İtalyan Gremolata nasıl yapılır

10. Aromalı Tuzlar

Fantezi aromalı tuzlar, özel bakkallarda bir servete mal olabilir, bu da evde yapmak çok kolay olduğu için çok eğlenceli. Bir DIY sürümü için bir harç ve havaneli kaba tuz ile kurutulmuş otlar ve baharat karışımı eziyet.

Tarif alın: Aromalı Tuzlar Nasıl Yapılır?

Ne unuttuk? Harç ve havaneli nasıl kullanırsın?