Bezelye Aperatif için 5 Kolay Yolu

Büyürken, annem bana her zaman okul sonrası atıştırmalık olarak hizmet ettiği dondurulmuş bezelye hikayelerini anlattı. Hikayenin evde aldığım elma ve kaşar dilimleri için minnettar hissettireceğini düşünüyorum. Ama şimdi, otuzlarımda, annemin (ve annesinin) gerçekten dehasıyla ilgili bir şey olduğunu anladım..

Çünkü her ne kadar dondurulmuş bezelye, hem son dakika çorbasının hem de kafa yumru çeşitlerinin bir acil içerik maddesi olarak düşünülseler de, gerçekten lezzetli atıştırmalıklara mükemmel bir başlangıç ​​yaparlar. Ve burada zaman kazandıran bir ipucu: Taze bezelye kullanırken, ilk önce bunları açtığınızdan emin olun. Ama bu atıştırmalık fikirler için dondurulmuş bezelye kullanıyorsanız, ağartma adımını atlayabilir ve çözmeden önce çözülecek bir sıvıyı boşaltmadan önce bir kaç bardak çözebilirsiniz..

Fırın Kavrulmuş Bezelye

Bir zamanlar bir fincan bezelye, sıcak, yağlı bir tavaya girmişti. Kapalı, 400 derecelik bir fırına gittiler ve ortaya çıktıklarında, yeni bir atıştırmalık doğdu: fırında kavrulmuş bezelye. Bu çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır. Daha sonra, bunları ev yapımı fındık karışımına ekleyin ya da sadece avuç tarafından yiyin.

Bezelye ve Yoğurt Serpme

Öğlen yemeğinizi bir sonraki seviyeye çıkarmaya hazırsanız, sadece iki malzemeye ihtiyacınız vardır: yoğurt ve bezelye. Evet, bu o; Sade bir tart yoğurt tabakası, çatalla parçalanmış veya püre haline getirilmiş bezelye ile tepesinde. Elinizde varsa, iyi bir zeytinyağı, limon kabuğu rendesi ve lezzeti aydınlatmak için birkaç taze ot çiseleni ekleyin. Ve eğer rüya gibi bir burrata peyniri ya da eşit derecede kremsi bir şeyle kendinizi bulursanız, devam edin ve yoğurt için bunu değiştirin.

Fırında Bezelye Çömlekçi

Bu hızlı, gevrek bir atıştırmadır – özellikle önceden hazırlanmış wonton sarmalayıcıları ve dondurulmuş bezelye çözdürme kullanırsanız. Sadece bir parça bezelye ve baharat karışımı ile doldurmayı basit bir şekilde tutabilir veya bezelyeyi süzülmüş ricotta (bu Heidi Swanson tarifinde olduğu gibi) ile karıştırıp biraz daha çekingen ve daha sakin bir şey yapabilirsiniz. Doldurulduktan sonra, bunları yağda kızartın veya buharlayın (Heidi’nin yaptığı gibi). Ama atıştırma amaçlı olarak, fırmın işi yapmasına izin veriyorum, onları yaklaşık 12 ila 15 dakika altın olana kadar 400 ° F’de pişirin..

Mini Bezelye Quinoa Köftesi

Bir fincan pişmiş quinoa + bir fincan bezelye püresi + bir yumurta = harika bir aperatif. Bu malzemeleri bir arada karıştırın, biraz baharat ekleyin (ve eğer varsa biraz Parmesan), ve mini köfteleri şekillendirin, bunları bir parşömen kaplı fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yerleştirin. Bezelye ve kinoa köftelerini 400 ° F’de sert, yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Daha sonra biraz yoğurtla ısınırken tadını çıkarın. Bir hafta boyunca buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın ve keyfini çıkarmadan önce tekrar ısıtın (veya yapmayın!).

Bezelye Pakoras

Kızartılmış bir şeyi özlemekten hoşlanıyorsanız, ancak daha hafif ve sağlıklı bir şeyler saklamak istiyorsanız, o zaman bu bezelyeyi ve nohut unu pakoras’ı deneyin. Büyülü nohut unu, sadece biraz suya ve kabartma tozunu kalınlaştırmak ve şişirmek için ihtiyaç duyan protein dolu bir kaplama yapar. Gözleme hamuru kıvamına geldiğinde, karışıma baharat ve baharat ekleyin – sıcak köri ve zerdeçalı seviyorum.

Daha sonra, pakoras pişirmek için, bir tava ya da tavaya bir inç yağ doldurun. Sıcak ve hazır olduğunda, bir çorba kaşığını dikkatli bir şekilde yağ içine katarak bir kaşık kullanın. İki dakika sonra pakoları çevirin ve diğer iki dakika boyunca diğer tarafı kızartın. Altın pakoları bir kâğıt havlu kaplı plakaya aktarın ve sıcakken servis yapın.

Not: Her zaman pakoları yağlı bir çörek teneke kullanarak pişirebilirsiniz. Hamur sertleşene ve yaklaşık 12 ila 15 dakika altın rengine dönene kadar 375 ° F’lik bir fırına koyun. Ama farkında olun, daha sonra kızarmış versiyonu olacak ve biraz daldırma sosu için dilenecekler..