(İmaj kredisi: Daire Terapisi)
Japonya’nın ünlü türbe festivalleri ve turistik yerlerinden bazılarında popüler bir yemek hediyesi olan shichimi togarashi, dili gıdıklayan ve eriştelerin, ızgara etlerin ve daha fazlasının lezzetini zenginleştiren yedi lezzetin bir karışımıdır. Tabii ki, bu çeşni günlük yemeklerin içine katmak için Japonya’ya gitmek zorunda değilsin..
Shichimi Togarashi Nedir??
Damak zevki: Baharatlı
En Popüler Kullanım: Et, çorba, sebze
Aslen 17. yüzyılda bitkisel ilaç satan dükkanlar tarafından satılan shichimi togarashi (kelimenin tam anlamıyla “yedi lezzetli şili”), bölgeye, üreticiye ve pişirmeye bağlı olarak çeşitli öğütülmüş baharatlardan oluşan baharatlı ve lezzetli bir karışımdır. Bazı Japon satıcıları bile özel karışımlar sunar. Chiles’e ek olarak, sansho veya Sichuan biberi, kuru turunçgil kabuğu, susam tohumu, haşhaş tohumu, kenevir tohumu, zencefil, sarımsak, shiso ve nor.
Shichimi Togarashi nasıl kullanılır
Udon erişte, shabu shabu sıcak tencere, yakitori, tempura ve diğer kızarmış ve ızgara gıdalar üzerinde bu çok yönlü baharat serpin. Aynı zamanda buharda pişirilmiş sebzeler, fırında kızartılmış patatesler, basit bir kapta haşlanmış pirinç, hatta avokado tost ve patlamış mısır üzerine serpiştirmeyi de seviyoruz..
Shichimi Togarashi ile Yemek Tarifleri
- Miso Kabak Çorbası
- Sarah Marx Feldner’ın Udon Çorbası ile Tavuk Köftesi