Belki de zanaat birasının yükselen popülaritesidir, ortağım bir çift atlı çiftçi ve biracı, ya da binyıldığım milyonlarca insan gibi basit bir gerçektir, ama seçim zamanı geldiğinde, her zaman biranın üzerine bira seçerim.
Ben bile (gasp!) Şarap bidonlarını bırakıp bifteğinizle bira içmeniz gerektiğini düşünüyorum. Kaburga gözleri ve filet mignon ile kalın Burgundies ile yoğun Cabernets hizmet için daha geleneksel olmasına rağmen, buzlu soğuk demlemek ile ızgara biftek aşağı yıkamak yerine.
Bu alışılmamış eşleştirme denemesini vermeniz için en büyük nedenleri burada bulabilirsiniz.
1. Her biftek için bir bira var.
Tatlı hamurlardan hafif biralara ve ekşi kuzulara kadar, neredeyse sonsuz sayıda demleme var. Ne çeşit bir biftek pişiriyor olursanız olun, onunla bir bira bulabileceğiniz pek çok çeşit var. Izgara bifteğinizle kavrulmuş çorbayı deneyin, porterhouse’ınızla birlikte porter yapın ya da tavada pişirilmiş bir biftek yapıyorsanız kırmızı ale olsun.
2. Ve her mevsim için bir bira.
Özellikle mevsim biraları söz konusu olduğunda, bira üreticileri kendi tarifleriyle oldukça yaratıcı bir hal aldı. Yaz seçimleri turunçgiller ile aşılanır ve kış ısıtıcıları baharatlarla doldurulur. Ve hiç yapılmaması gereken bir sürü kombinasyon olsa da (Pumpkin Spice Latte Stout’a bakıyorum), mevsimsel seçim biftek akşam yemeğinizi hava koşullarına uygun bir şekilde değiştirebilir..
3. beer’in acısını dengeler biftek yağı.
Sirloinler, düz ütüler, kaburga gözleri ve diğer ağır mermer bifteğleri, yağlı, etli lezzetleri ile bilinir, ama eğer kalın bir kesime kendinizi ısırırsanız, o zenginliklerin tümünün çok büyük olabileceğini bilirsiniz. Bira buraya geliyor.
IPA’lar, hafif biralar ve seanslar gibi daha yüksek IBU’lu Hoppy biraları (biranın nasıl ölçüleceğini ölçmek için akıllıca bir yol olan Uluslararası Acılık Ünitesi için kısa) bifteğin yağını kesmek için mükemmeldir. Zevkleriniz yemeğinizin eteğiyle dolduğunda, biranın tadını çıkararak ve yağını en aza indirerek bira bir hakem gibi davranır..
4. Soğuk; bifteğin sıcak.
Hiçbir şey, ızgara tomurcukları (ya da tava) hemen bir sulu biftek gibi tat alma tomurcukları – yani, soğuk bir parça bira ile et sıcak parça kovalamak kadar tatmin edemez. Soğutulmuş bir kırmızı şarabın bile yeniden üretemeyeceği ferahlatıcı bir kombinasyon..
5. karbonatlama her lokma önce damak temizler.
Tabağındaki her şeyi tatmak ister misin? Son her ısırık bifteği? Isırıkları arasında bira yudumlamak damaklarınızı etkili bir şekilde temizler. Bira ve onun doğal efervesansı karbonatlaşması, herhangi bir kalıcı lezzetin tadınızı arttırır (diliniz için Scrubbing Bubbles gibi), her zaman bir ısırık aldığınızda, ilk defa.
Seni ikna ettim mi? Devam et ve dene (en az bir kez!) Ve geri rapor et!