Açık Temizleme Dersi
Ailemi ziyaret etmek için eve gitmekle ilgili en sevdiğim şey: Her sabah babam herkes için latte yapıyor. Bu ritüel yaklaşık 20 yıl önce, sadece espresso içeceklerini içen İsviçre’yi ziyaret eden arkadaşlarına gittiğinde başladı. Onlar latte aşık oldular ve yıllar boyunca ailem farklı büyüklükteki gruplar için, farklı boyutlarda, beş farklı moka saksı kazanmıştır. Artık emekli olduklarını, babamın kendisi için lattes ve annem her sabah tadını çıkarır. Ve evdeyken onları benim için yapar..
Merak ettiğimden, moka çömlek üretim oyununun önemli bir oyuncusu olan Bialetti’de bir moka çömlekini temizlemenin doğru yolunu bulmak için takımına ulaştım. Görünüşe göre, düşündüğünüzden hem daha kolay hem de daha zor.
Daha kolay, çünkü çok az araç gerektirir; Daha sert, çünkü her şey özenle bakım yapıyor. Kahve için ürün müdürü Daniel Knight, “(kahve) aromasına ya da bitime müdahale edecek olan moka kabına hiçbir şey yapmak istemiyorsunuz” diyor. Bu sabun anlamına gelmez, çünkü herhangi bir sabunlu kalıntı kahvenizin tadıyla karışabilir ve zamanla moka kabının sonunu bozabilir. Moka kabını bulaşık makinesine kesinlikle koymayın, çünkü bu, oksidasyon ve korozyona neden olabilir, bu da kahvenizde metalik bir tat kazandıran çekici olmayan bir etkidir. Ayrıca sert fırçalama fırçaları ve süngerlerden kaçının, bunlar aynı zamanda yüzeyi çizebilir.
“Buna ek olarak, zaman zaman kahve yağları, kahve tadı daha iyi hale getiren moka potunu mevsimsel hale getirecek, bu yüzden o ince yağlı tabakayı çıkaracak kadar ovalamak istemezsiniz” diyor Knight. Böylece, tencerenin içi lekeli görünmeye başladığında, temizlemeyi ve moka çömleğinizin doğal halini düşünmeye karşı koymaya karşı koy. Her kullandığınızda biraz hafif bakım yapmayı planla..
