Titulky pre túto knihu by mali byť skutočne “Vykonajte prácu vášho pomalého sporáka.” Nikdy som nevidel toľko nápaditých a praktických spôsobov, ako môžem použiť môj pomalý sporák! Nehovorím len o receptoch – hoci je tu samozrejme veľa – ale aj varenie dvoch jedál naraz v tom istom hrnci, pomocou ramekínov a koláčov, aby sa pomalý sporák otočil do pece a oveľa prekvapivejšie nápady, ktoré zabezpečia, že váš pomalý sporák nikdy nebude sedieť dosť dlho na to, aby zbieral prach.
Rýchle fakty
• Kto to napísal: Cynthia Graubart
• Kto to publikoval: Gibbs Smith
• Počet receptov: 100
• Recepty pre práve teraz: Smoky Chipotle Butternut Squashová polievka, medové zázvorové kuracie stehná, lepkavé krídla, jahňacie jahňacie a rajčiaková guláš, zemiakový gratin s čerstvými bylinami, puding na kukuricu, vanilkový pohár, granola, banánový chlieb
• Ďalšie dôležité informácie: S touto knihou v ruke som si celkom istý, že by ste mohli skutočne žiť zo svojho pomalého sporáku sám. Raňajky, obed, večera – aj príležitostná koktailová večera – tu je veľa nápadov. A nehovorím len o typických farebne odvodnených, jednorozrnných polievkach s pomalým sporákom. V týchto receptúrach Cynthia Graubart dbá na to, aby sme venovali pozornosť tomu, ako by mali potraviny vyzerať, chuť a vôňu, keď vyjdú z pomalého sporáka, či už ide o lepkavú glazúru na niektorých kuraciach krídlach alebo o žuvacie kousky jačmeňa.
Táto kniha v podstate zaobchádza s pomalým sporákom ako s malou, nízkoteplotnou rúrou. Ktorá je, samozrejme, viac-menej to, čo to je. Niekedy sa vložka používa ako nádoba na varenie, rovnako ako pri varení a pečeni, ale vložka sa tiež stáva priestorom na pečenie, aby držala chleba, keď pečie, pomaly varí krémy alebo pečie dávku orechov. Tieto recepty nás naozaj povzbudzujú (a “my” rozhodne myslím aj “ja”), aby premýšľali za obvyklými parametrami pomalého sporáka a naozaj ho používali na každodennej báze.
Vzhľadom na to všetko skoro zabudnem, že hlavným cieľom knihy je poskytnúť jedlá s pomalým sporákom menšieho podielu. Všetky recepty sú vyvinuté pre 3 1/2-quart pomalý sporák, aj keď Graubart dáva niekoľko tipov v úvode pre zdvojenie receptov, ak máte väčší-pomalý sporák alebo chcete variť pre dav. Väčšina receptov sa vyrába s malým prepracovaním mimo sekanie zeleniny, takže je veľmi ľahké rýchlo získať všetko v hrnci vo voľnom čase a viete, že večera bude pripravená za niekoľko hodín.
Tu je to, čo Graubart pokrýva v knihe: polievky, hydina, hovädzie a jahňacie mäso, dvojité večere (dve večery oddelené pomalými vložkami a súčasne), morské plody, jedlá, dezerty (vrátane nápadov na raňajky) vrátane kuracieho mäsa, džemov a karamelizovanej cibule). Úvod prináša veľa tipov na použitie vášho pomalého sporáka v týchto neočakávaných spôsoboch a ako zabezpečiť lahodné jedlá s každým receptom.
• Kto by si túto knihu užil? Malé domácnosti, ľudia žijúci v malých bytoch alebo bez rúry
Nájdite knihu vo svojej miestnej knižnici, nezávislý kníhkupectvo alebo Amazon: Pomalé varenie pre dvoch od Cynthia Graubart
• Navštívte webovú stránku autora: Cynthia Graubart
Apartment Therapy Media vyvíja všetko pre to, aby testoval a rešpektoval produkty spravodlivo a transparentne. Názory vyjadrené v tejto recenzii sú osobné názory recenzenta a táto kontrola konkrétneho produktu nebola nijak sponzorovaná alebo platená výrobcom alebo agentom pracujúcim v ich mene. Výrobca nám však výrobok poskytol na účely testovania a kontroly.
(Obrázky: Emma Christensen)