Milujem jedlo – varenie, jedenie a zdieľanie s ostatnými. Niekedy však môj pôžitok z jedla môže byť pocit vzdoru. S toľkými zložitými problémami, ktoré sú spojené s jedlom – od zdravia až po pohlavie – môže byť zastrašovanie len sedieť a naozaj si vychutnať jedlo.

Keď som začal v roku 2011 blog o jedle, vedel som, že som chcel, aby som do toho môjho písma vložil nejaký taký chin-up postoj. Každý potravinový blog potrebuje rýchly názov a ja som chcel, aby som zachytil radosť, ktorú nájdem v jedle, aj keď je to zložité.

Myslel som na “Láska pieseň J. Alfreda Prufrocka” od T. S. Eliota. V jednom z najznámejších stanzov básne Prufrock si predstaví seba ako starého muža.

Mám rozdeliť vlasy za sebou? Odvážim sa jesť broskyňu?

Budem nosiť biele flanelové nohavice a chodím po pláži …

Táto broskyňa na mňa vyskočila zo stránky. Vypustil som ho z kontextu básne a chvíľu som sa s ním usadil. Vedel som, že mám titul pre môj blog: Odvážte sa jesť broskyňu.

“Prufrock”, pre mňa, je báseň o váhaní, o nerozhodnosti. Dlho som sa cítil o jedle. Ako žena s nadváhou sa mi stále stáva druhým hádaním, kedy a čo chcem jesť. Niektoré z nich sa týkajú zdravia a niektoré z nich sú strach z toho, že sú súdení.

Naša kultúra kladie obrovský tlak na ženy, aby pocítili hanbu nad činom jedenia. Je to v našej reklame: Zamyslite sa nad už štíhla žena, ktorá sníva o tortu a jesť jogurt s príchuťou koláča. Je to tam v našich kultúrnych tropách, rovnako ako žena na prvý deň s mužom, ktorý objednáva šalát a potom si na to vyberie, dusia sa niekoľko úst alebo nič vôbec.

Ako grilované broskyne: Najjednoduchšia, najjednoduchšia metóda

(Image credit: Kate Winslow & Guy Ambrosino)

Je to aj v našich spoločenských rituáloch. Koľkokrát som videla skupinu žien, ktoré sa kritizovali za to, čo jedli? “Nemôžem uveriť, že som jedol všetku tú pizzu. Budem zajtra na ďaleké jazdy.” Je to spojenie výzvy a odpovede a určite nie som im imunitný. Polícia sa navzájom.

A aby to bolo ešte horšie, gulôčky sa neustále pohybujú. Jedzte príliš veľa a vy ste nezdvorilý; príliš málo a ste nezdraví. Mac a syr sú tučné, ale ak jedlite len saláty, snažíte sa príliš tvrdo. Počul som všetky tieto správy – niektoré súčasne – v televízii a na písomnej stránke a mimo ústa ľudí, ktorých poznám a zaujímam.

A je tu ďalšia vrstva pre ženy, ako ja, ktoré nie sú tenké. Naše telá sú tak často pripravené na verejný komentár a “Určite by ste mali jesť to?” je jednou z najostrejších zbraní v anglickom jazyku. Premýšľajte o karikatúre tučnej ženy, ktorá jesť burger; je nepríjemná, neatraktívna, ľahko posmešená. Kto chce byť v reálnom živote videný ako ten človek? Dokonca, keď som sa celý deň tešil na jedlo, je ľahké sa na to pozrieť.


Potom je broskyňou – s opláchnutými tvárami a šťavnatou, voňavou dužinou – naopak. Je to zmyselné. Je to zhovievavé. Je to super sezónne, prichádzajúci vo vysokom lete, keď je počasie lepkavé a chodíme s našimi rukami a nohami holými.


Potom je broskyňou – s opláchnutými tvárami a šťavnatou, voňavou dužinou – naopak. Je to zmyselné. Je to zhovievavé. Je to super sezónne, prichádzajúce vo vysokom lete, keď je počasie lepkavé a chodíme s našimi rukami a nohami holými. Celý rok čakám na najlepšie broskyne, potom pracujem okolo farmárskeho trhu a odoberám vzorky z každého stánku a snažím sa rozhodnúť, ktorý je môj najobľúbenejší ten deň.

Keď sa cítím zhovievavá, chystám zrelú broskyňu a zjedu ju nad kuchynským drezom a zmáčam šťavu, ktorá sa tiahne rukami a zápästím. Je to druh nedbalého a nehrateľného jedenia, o ktorom som sa dlho bál verejne. Ale prečo? Čo je tam, aby som sa cítil hanbiť, keď som sa tešil z jedla, ktoré robia moju myseľ a telo šťastné?

Mám rád jesť broskyne, rovnako ako mám rád jesť vyprážané vajcia a uhorky a šošovica, a áno, pizza a mac a syr. Toto sú veci, ktoré ma uspokojujú, ktoré mi dávajú potešenie. V priebehu rokov som si uvedomil, čo naozaj strácam, keď som nechal predstaviť si iný názor ostatných na jedlo.

(Image credit: Erika Tracy)

Jedlo je o výžive a chuti. Ale pre mnohých z nás je to aj potápanie do niečoho tabu, čo by sme sa mohli báť priznať, že chceme. Je to o odvaze vlastniť naše potreby a túžby, a v tomto procese tlačiť späť na kultúrny tlak byť menší, chcieť menej, byť v rozpakoch našim vlastným hladom.

Takže každý deň pracujem na zbavovaní svojej hanby. Priznať, že mám hlad, aj keď nie je nikto iný okolo mňa. Objednávam, čo chcem v reštaurácii, namiesto toho, aby som visel a čakal, kým sa všetci dostanú. Užívanie druhej alebo dokonca tretiny jedla som naozaj rád. Nosiť topánku bez rukávov v lete a jesť broskyne nad drezom.

Odvážim sa jesť broskyňu.

Najjednoduchší spôsob, ako vylepšiť broskyňu
Ak robíte koláč z broskyňového koláča, štetec alebo rozpadávajte sa, musíte to vedieť.

Ako urobiť svoju grilovanú broskvovú fantáziu realitu
Ste dve zložky a štyri kroky od obyčajných broskýň až po inštagram-hodný dezert.

Jednoducho pomalý Sporák Peach Carnitas
Klasické tacos s letným zákrutom.

Ako Nepiť Piškót Sachs
Čokoľvek – hlavne broskyňové schnappy – je hrubé, ak ju pijete prebytku.

Biele broskyne sú klasické, ale chuť ako slzy
Broskyne a všetky broskyňové veci, zaradené od trashy po klasické, smutné až lahodné.

V obrane konzervovaných broskýň
Správne, povedal som to: Konzervované broskyne sú lepšie ako čerstvé. Teraz ma počúvaj.
james and the Giant Peach

James a obrie broskyňa sa nikdy nebudú týkať čerešní
A ďalších päťkrát broskyne boli dokonalým ovocím v literatúre.

Musíte vidieť túto peknú, ružovú ružovú kuchyňu
Mohla by byť broskyňou nová tisícročná ružová?

Prečo mrazené broskyne sú lepšie ako čerstvé
Zmrazené broskyne sú pevným základom južných kuchárov v poznaní.

Aký je rozdiel medzi Freestone a Clingstone …
Ako dobre poznáte svoje broskyne?

To je najlepší spôsob, ako ukladať broskyne
Vedieť, ako ich uložiť, je rovnako dôležité ako vedieť, ako vybrať dobrú broskyňu.

Najlepšia broskyňa na kúpu na každú príležitosť
Vezmite si toto svoje cheat list na nákup broskyňa.

Peachy Keen: 15 najlepších receptov s broskyňami
Zdvihnite ruku, ak milujete broskyne! Peach sezóna bola v plnom prúde po dobu niekoľkých týždňov v …