Otvorte lekciu čistenia
Metóda čistenia liatiny je niečo, čo sa tradícia odovzdáva generáciám spolu s vlastným riadom. Niektorí kuchári a liaté lišajnice sa neodvažujú nechať ich blízko vody, oveľa menej mydla a nechať jednu hrdzu skutočne spadnúť do knihy nepodložiteľných hriechov pre niektorých južníkov.
Ale nebojte sa: Počas návštevy v továrni Lodge v Tennessee sme sa naučili správny spôsob obnovenia hrdzavej liatiny od samotných odborníkov. Niekoľko jednoduchých krokov doma môže obnoviť rezavé liatinové riadu do stavu pripraveného na varenie!
Ako obnoviť rustikálne liatinové panvici:
Pozri si video
Bez ohľadu na rozsah hrdze existujú možnosti, ako vyhnúť hrdzavé liatiny. Pre silnú hrdzu, ktorá pokrýva väčšinu povrchu riadu, odneste kus do strojovne, aby ste ho obrusovali a obnovili na surovú liatinu, potom ihneď skontrolujte. Môžete začať krokom štyri, alebo použiť nasledujúci návod.
Ako si prezrieť liatinu
(Image credit: Kitchn)
Najčastejšie zanedbávanie alebo vlhkosť vedie k tomu, čo sa nazýva “rezanie hrdla”, ktoré možno vidieť a cítiť na riad. Našťastie, hrdzavenie profilov sa dá popoludní ľahko odstrániť doma. Postupujte podľa krokov v tomto príspevku a všetko sa nastaví.
Čo potrebuješ
- Oceľová vlna
- Saponát na riad
- Čistiaca kefa, čistiaca podložka alebo špongia
- Umývacie utierky alebo papierové uteráky
- Rastlinný olej (alebo olej na varenie podľa výberu)
- Alobal
- rúra
Inštrukcie
- Odstráňte všetku hrdzu: Použite jemnú oceľovú vlnu na odstránenie hrdze z postihnutých oblastí. Očistíme panvicu, kým sa oblasť nevráti do surovej liatiny.
- Panvicu dôkladne umyte: Liatinu umyte teplou vodou a jemným mydlom. Kečiete štetkou štetcom, jemnou čistiacou podložkou alebo v prípade potreby sieťovinou.
- Vysušte panvicu: Dôkladne vysušte liatinu čistým uteráčikom alebo papierovými uterákmi.
- Zakryte panvu vrstvou oleja: Naneste malé množstvo rastlinného oleja (alebo oleja na varenie podľa výberu) na celý kus.
- Nezabudnite na dno a rukoväť: Pri mazaní nezabudnite na dno a rukoväť. Používajte len malé množstvo, aby ste zabránili lepivému povrchu.
- Vložte panvicu do rúry: Umiestnite liatu liatu hlavu nadol na horný stojan vašej rúry. Do spodného stojana položte hárok z hliníkovej fólie alebo z fólie vytriedenej dosky na pečenie, aby ste chytili olejové kvapky. Ohrievajte liatinu jednu hodinu pri 350 ° F.
- Nechajte nádobu vychladnúť pred použitím: Vypnite teplo, nechajte liatinu vychladnúť a potom sa vráťte k vareniu!
Viac informácií o liatine
- Ako si prezrieť liatinu
- Prečo je liatinová panvica kľúčom k lepšiemu jednému pečeniu
- 35 spôsobov, ako milovať tvoju liatinu
- Všetky veci, ktoré nikdy nedám na svoju liatinu
- 5 mýtov z liatiny riadu
- Najlepší spôsob, ako vysušiť liatinovú panvicu
- Uložte svoje liatiny s touto jednou vecou, aby sa vydrží dlhšie