10 věcí, které je třeba vědět o vaší nové holandské peci

Gratulujeme, máte novou holandskou troubu! Typicky z litiny se smaltovaným povlakem je tento těžký a všestranný kus kuchyňského nádobí klíčem k mnoha lahodným braisům nebo kastrolům. To také má tendenci být investiční kus, s populární značky běží do stovek dolarů, takže se chcete ujistit, že se s ním zachází správně!

Zde je 10 věcí, které je třeba znát před použitím holandské trouby poprvé.

1. Měl byste ji nejdříve umýt.

Než použijete holandskou troubu poprvé, umyjte ji v horké, mýdlové vodě a vysušte ji měkkým hadříkem. Zatímco mnoho holandských pecí je bezpečné pro myčky, je obecně doporučeno ručně umýt, pokud je to možné.

2. Litina pracuje na všech zdrojích tepla.

Můžete použít smaltovanou litinovou holandskou troubu na varnou konvici (elektrickou, plynovou nebo indukční), troubu nebo grilovací zařízení. Dokonce funguje i na pecích poháněných uhlím nebo dřevem. Když používáte svou holandskou troubu na přímém zdroji tepla, jako je varná deska nebo gril, ujistěte se, že vaše teploty nejsou příliš horké nebo byste ji mohli spálit. Což nás přivádí k dalšímu bodu.

3. Měli byste se vyhnout vysokým tempem.

“Vysoké teploty by měly být používány pouze pro vaření vody pro zeleninu nebo těstoviny nebo pro snížení konzistence zásob nebo omáček,” říká internetová stránka Le Creuset. Holandské pece fungují nejlépe, když se pomalu zahřejí a zůstanou teplé, a proto ho nehřejte nahoře. Vytápění jednoho na příliš vysoké nastavení může způsobit, že se potraviny držet nebo spálit, protože teplo se provádí tak efektivně.

Příbuzný: Jak vyčistit pálené skvrny mimo smaltované nádobí

4. Litina drží teplo.

Litina se velmi horká a rovnoměrně rozvádí teplo po celém kusu nádobí. Pak zůstane horké – dobrá zpráva, pokud chcete udržet jídlo teplé na druhé porce (jen držte víko na), a také dobré vzpomenout, když jste připraveni sloužit u stolu nebo přinést ji do dřezu. Uchovávejte trouby s rukama a trouby!

5. Litina se ochladí také!

Vodivé vlastnosti v litině pracují oběma směry. Pokud ho dáte do mrazničky nebo ledničky, holandská trouba si udrží chlad, takže to může být dobrá volba například pro těstoviny a dezerty. Nechte se okamžitě vložit do ledničky, jakmile ochladí, pokud potřebujete uložit vše, co jste právě vařili. Nepoužívejte ho přímo ze sporáku do chladničky (nebo naopak), neboť náhlá změna teploty by mohla prasknout sklovinu!

6. Olej je důležitý!

Obecně byste neměli vkládat potraviny do holandské trouby suché, protože to může způsobit, že se drží a spálí. Použijte kapalinu, olej, tuk nebo máslo, abyste potahovali dno holandské trouby před přidáním všeho, co právě vaříte.

7. V ní můžete marinovat jídlo.

Povrch sklovité skloviny není pórovitý, takže je bezpečný pro použití s ​​syrovými potravinami a je dost odolný, aby se postavil na marinování víny nebo kyselinami.

8. Měli byste být opatrní, abyste jej nepoškrábali.

Pokud propustíte vaši holandskou troubu, přetáhněte ji přes desku nebo ji poškrábáte pomocí kovového nádobí na vaření, riskujete, že byste ohrozili smaltovanou povrchovou úpravu. Obecně používejte silikonové nebo dřevěné kuchyňské náčiní, abyste snížili riziko poškrábání. Když jej vyčistíte, vyvarujte se abrazivních čisticích prostředků nebo praček, jako jsou kovové čisticí podložky.

9. Akcenty nemusí být jako tepelné bezpečné.

Pokud vaše holandská trouba má plastové, dřevěné nebo jiné kovové akcenty nebo rukojeti, ujistěte se, že si přečtete specifikace – zatímco litina může být příliš horká, některé víčka nebo rukojeti mohou řešit pouze nižší teploty před tavením nebo ponižováním.

10. Dávejte pozor na vodu.

Vždy nechte holandskou troubu úplně vysušit před tím, než ji uložíte, a ujistěte se, že ji udržujete v skříňce nebo na police, která je mimo vlhkost, takže žehlička není rez.