The Frozen Pie Crust Taste Test: Kami Mencuba 7 Brands dan Here’s Our Favorite

Apabila ia datang untuk membuat roti, saya gembira untuk bersandar pada kerak yang dibeli di kedai sekali-sekala. Ia cepat dan mudah, dan terdapat beberapa pilihan yang cukup baik di luar sana. Dengan Kesyukuran di sekitar sudut, saya telah menguji beberapa jenama yang paling banyak didapati dari kerak pai beku yang dibeli dan saya berkongsi pendapat saya mengenai setiap daripada mereka – serta kegemaran saya. Mahu melihat pilihan teratas?

Kenapa Kukuh Sejuk Beku

Pasti, keropok pai buatan sendiri sangat hebat. Ia mentega, serak dan lazat. Tetapi untuk beberapa sebab, buatan sendiri tidak selalu realistik. Sebagai orang yang pernah membuat kerak pai tahu, ia memerlukan masa dan kesabaran, dan kadang-kadang ia hanya rapi. Mari kita bersikap jujur ​​- kadang-kadang ia tidak merasakan kebaikan apabila sangat mudah bergantung pada versi yang dibeli.

Bagaimana Saya Memilih 7 Merek

Saya telah memilih pelbagai jenama negara terkenal kerak pai beku yang boleh didapati di kebanyakan kedai runcit di seluruh negara. Terdapat campuran kerap biasa dan mendalam, berdasarkan apa yang ada. Semua jenama yang disenaraikan telah ditemui di pelbagai kedai runcit utama di New York City.

Kaedah Ujian

Saya ingin melihat sejauh mana kerak beku ini diukur sehingga kerak buatan sendiri yang rumit, serpihan. Jadi sebagai tambahan kepada tujuh kerak yang dibeli di kedai, saya juga termasuk kerak buatan sendiri sebagai kawalan. Ini cara terbaik untuk melihat bagaimana kerak yang dibeli di kedai benar-benar mengukur, bukan? Saya juga termasuk satu vegan dan satu kerak gandum untuk menutup lebih banyak pangkalan, dan melihat bagaimana mereka disusun dalam campuran.

Dan tentu saja, cara terbaik untuk benar-benar pai ujian pai adalah untuk membakar pai, atau dalam kes saya, lapan pai. Jadi saya membakar delapan pai labu, menggunakan pai labu kalengan, mengisar masing-masing mengikut arahan di atas boleh (arahan penaik untuk setiap keropok beku meminta anda merujuk kepada masa pembakar resipi).

Selain rasa, saya juga menilai tekstur dan penampilan kerak, dan seberapa baik setiap kerak dipenuhi dengan pengisian labu setelah dibakar dan disejukkan. Saya mahu melihat jenama mana yang mempunyai kerangka yang paling lembut dan berkilat, yang mana satu kelihatan yang terbaik, dan mana yang dibakar dengan baik tanpa mendapat bahagian bawah basah sekali mengisi telah ditambah.

Pecah Pai Deep-Dish Pies Smith

• Harga: $ 4.99 untuk dua keropok pai dalam piring 9-inci
• Rupa: Kerak dalam piring ini tebal dan kukuh, dengan tepi yang dikeriting dengan baik. Ia dibakar dengan warna emas yang indah yang mengingatkan saya tentang buatan sendiri.
• Rasa: Bukan sebagai mentega sebagai buatan sendiri. Rasanya baik, walaupun sangat ringan dan meninggalkan saya ingin merasakan kehadiran mentega sedikit lebih.
• Tekstur: Walaupun tidak bersisik seperti buatan sendiri, kerak ini sangat lembut. Ia juga tebal dan kukuh, dan dipegang dengan baik apabila dipotong dan dikeluarkan dari kuali.
• Bagaimana ia berfungsi dengan mengisi: Bahagian bawah dan sisi kerak dipegang dengan baik tanpa menjadi basah selepas dibakar.

Oronoque Orchards Deep-Dish Pie Crusts

• Harga: $ 4.99 untuk dua keropok pai dalam piring 9-inci
• Rupa: Tepi kerak dalam-dalam ini mempunyai kerang yang cantik, dan ditenun dengan benar selepas dibakar.
• Rasa: Rasanya halus dan netral, tetapi benar-benar seimbang dan membiarkan pengisian menjadi bintang pertunjukan.
• Tekstur: Tidak licin dalam cara kerak buatan sendiri adalah serpihan, tetapi sangat lembut dengan tepi yang baik dan tajam.
• Bagaimana ia berfungsi dengan mengisi: Walaupun kerak tidak basah, bahagian bawahnya menjadi lembut tidak lama selepas dibakar.

Pillsbury Pet-Ritz Pie Crusts

• Harga: $ 3.99 untuk dua keropok pai 9-inci
• Rupa: Kerak cetek ini dipanggang dengan warna pucat, dan pinggir rata, tipis yang tidak mempunyai kelim yang jelas.
• Rasa: Sedikit manis dan mentega, dengan rasa yang seimbang. Tetapi kerak ini mempunyai rasa yang saya tidak dapat meletakkan jari saya; ia adalah baik, tetapi mengingatkan saya tentang sesuatu selain kerak pai (mungkin cookie, cracker, atau biskut).
• Tekstur: Walaupun tidak bersisik, kerak ini sangat lembut. Ia juga mempunyai tekstur yang mengingatkan saya lebih banyak kerak tart daripada kerak pai.
• Bagaimana ia berfungsi dengan mengisi: Kerak ini dibakar dengan sangat baik, dengan tepi yang kuat, sisi, dan bawah yang tidak basah.

Keranjang Pai Deep-Dish Shoprite

• Harga: $ 3.59 untuk dua keropok pai dalam-dalam 9-inci
• Rupa: Kerak dalam mangkuk ini dibakar dengan kerak berwarna yang paling pucat.
• Rasa: Rasanya ringan dan neutral, dan meninggalkan saya menginginkan lebih banyak mentega.
• Tekstur: Teksturnya sangat lembut dan sederhana. Kerak ini nampak lebih tipis daripada yang lain, yang memberikan tepi yang bagus.
• Bagaimana ia berfungsi dengan mengisi: Walaupun pinggirnya masih segar, bahagian dan bahagian bawah kerak mula menjadi basah selepas seketika. Kerak ini juga merasa nipis dan rapuh, yang membuat pemotongan dan menghilangkan irisan dari panci yang keras.

Kerak Pie Trader Joe

• Harga: $ 3.99 untuk dua keropeng pai yang dilancarkan
• Rupa: Kelihatan yang paling buatan sendiri. Kerana keropos digulung, saya dapat dengan mudah meletakkannya di dalam hidangan pai saya sendiri (tidak ada kerajang!), Dan mencubit tepi, seperti yang anda lakukan dengan kerak buatan sendiri. Dan ia dibakar dengan kelebihan sederhana, seperti kerak buatan sendiri.
• Rasa: Bukan sahaja ini kelihatan seperti buatan sendiri, tetapi ia adalah super beraroma dan mentega.
• Tekstur: Kerak ini lembut dan lembut, dengan kelebihan yang luas dan luas.
• Bagaimana ia berfungsi dengan mengisi: Walaupun kerak tidak basah, bahagian bawahnya menjadi sedikit lembut selepas beberapa ketika.

Makanan Seluruh Vegan Pie Shells

• Harga: $ 4.99 untuk dua cengkerang pai 9 inci
• Rupa: Kerak berwarna pucat ini mempunyai kelebihan, kelebihan tebal yang dipenuhi dengan baik.
• Rasa: Rasanya sangat baik. Walaupun ia tidak mempunyai rasa semulajadi yang anda dapatkan dengan kerak pai biasa, sebaliknya bergantung kepada pemendekan telapak untuk kerakangan rasa kaya. Ia tidak merasakan seperti buatan sendiri, tetapi ia pasti dekat, dan ia tidak merasakan sebagai komersial seperti yang lain.
• Tekstur: Walaupun jelas ada mentega dalam senarai ramuan, kerak ini mempunyai salah satu tekstur yang paling rumit.
• Bagaimana ia berfungsi dengan mengisi: Kerak berwarna pucat ini berfungsi dengan baik, dengan tepi, tepi, dan bawah yang kuat. Sangat mudah untuk memotong dan mengeluarkan kepingan dari kuali tanpa pecah, dan kerak dipegang tanpa tersedut.

Seluruh Makanan Pai-Gandum Pie Shells

• Harga: $ 4.99 untuk dua cengkerang pai 9 inci
• Rupa: Kerana tepung gandum keseluruhan, kerak ini lebih gelap daripada selebihnya, walaupun masih dibakar dengan kelebihannya, berwarna coklat terang.
• Rasa: Kerak ini mempunyai rasa yang baik, dengan sifat bumi dan nuttiness yang anda dapatkan dengan tepung gandum, yang juga menambah tekstur yang lebih banyak ke kerak. Walaupun ia tidak akan lulus untuk buatan sendiri, ia tidak merasakan sebagai komersial seperti yang lain.
• Tekstur: Keraknya agak keriput, dan kelihatannya sangat lembut untuk kerak gandum.
• Bagaimana ia berfungsi dengan mengisi: Ini mungkin kerak yang paling kokoh di kalangan tandannya. Ia benar-benar kokoh di sekelilingnya, tidak menjadi basah, dan mudah dipotong dan dikeluarkan dari kuali.

Puncak Utama kami: Cracking Pie Trader Joe

Sudah tentu kerak ini mempunyai tepi yang dikelilingi buatan sendiri, tetapi ia benar-benar rasa mentega, seimbang, dan lembut, tekstur super-flaky yang menetapkan kerak pai Trader Joe sebagai pemenang tangan dari ujian rasa ini. Saya terus mahu makan lebih banyak daripada kerak ini.

Ini adalah kali pertama saya bekerja dengan kerak yang digulung seperti ini (selain daripada buatan sendiri), dan ia datang dengan kekecewaan yang tidak dijangka, seperti membaiki banyak retakan selepas doh itu dibuka. Walaupun doh ini terbukti lebih berfungsi daripada kerak pai yang lain dalam barisan, apa yang anda dapat dalam rasa dan tekstur pastinya membuat pilihan yang berbaloi.

Pelari yang jelas adalah pai pai Puan Smith. Versi hidangan yang mendalam, yang tidak perlu dilancarkan, kerak ini lembut dengan rasa yang hebat, dan dipelihara dengan baik selepas dibakar.

Adakah anda mempunyai jenama kegemaran keropok pai beku? Mana-mana jenama yang kita rindukan bahawa kita perlu mencuba? Beri tahu kami di dalam komen!