Ikan memasak mungkin agak menakutkan pada mulanya – jenis ikan apa yang harus anda beli? Bagaimanakah anda menyimpannya daripada melekat pada kuali? – tetapi apabila anda mengambil risiko, ganjarannya lazat. Mengetahui apabila ikan siap mengambil sedikit pengetahuan, dan kami di sini untuk membantu.
Fakta Dapur: Suhu dalaman yang selamat untuk ikan yang dimasak adalah 145 ° F, atau sehingga ikan menjadi legap dan serpihan mudah dengan garpu.
Apabila memasak ikan, masaklah sehingga pusat mencapai 145 ° F pada termometer bacaan segera atau daging. Satu lagi cara mudah untuk memberitahu tanpa menggunakan termometer adalah memotong sekeping ikan di bahagian tebal dan melihat teksturnya. Ikan itu harus menjadi legap (tidak lutut seperti ketika ia mentah) dan pecah dengan mudah ke dalam serpihan apabila anda memanjatnya dengan garpu.
Sumber Fakta Dapur: Suhu Memasak Minimum Selamat di Foodsafety.gov
Lebih Banyak Tips Memasak Ikan dari The Kitchn
- Cara Memasak Ikan di Dapur
- Petua Kecil untuk Ikan Bakar yang Berjaya
- Langkaulah Thawing, Masak Ikan Beku Lurus dari Freezer