Sama ada anda memasak tulang rusuk besar atau stik pan yang mudah dimasak untuk satu, ia adalah baik untuk mengetahui daging lembu suhu harus dicapai sebelum selamat dimakan. Untuk memudahkan anda ingat, suhu dalaman yang selamat untuk daging lembu, kambing dan babi adalah sama!

Fakta Dapur: Suhu dalaman yang selamat untuk daging lembu yang dimasak adalah 145 ° Fahrenheit.

USDA mengesyorkan suhu dalaman 145 ° F, dan bacaan ini harus datang dari daging atau termometer bacaan segera dimasukkan ke dalam bahagian paling tebal daging lembu yang tidak menyentuh tulang apa pun. 145 ° F akan menghasilkan daging lembu yang dimasak untuk dadu sederhana.

Bawang daging, bagaimanapun, perlu dimasak ke suhu yang lebih tinggi iaitu 160 ° F.

Suhu yang Suhu untuk Kehadiran Anda Ingin

Ada orang yang tidak akan bermimpi untuk memakan daging lembu yang dimasak dengan sederhana, jadi jika anda mahu daging lembu dimasak dengan doneness lain, inilah carta untuk suhu yang sesuai sebelum waktu istirahat:

  • Rare: 115 hingga 120 ° F
  • Sederhana-jarang: 120 hingga 125 ° F
  • Sederhana: 130 hingga 135 ° F
  • Sederhana-Baik: 140 hingga 145 ° F
  • Bagus: 150 hingga 155 ° F

Ingat bahawa ini adalah suhu yang dicadangkan sebelum ini anda membiarkan daging lembu berehat. Membiarkan rehat daging lembu selama beberapa minit sebelum berkhidmat akan menghasilkan daging juicier, tetapi beberapa masakan masak akan berlaku yang akan mengambil suhu dalaman daging sehingga lebih kurang lima derajat.

Sumber Fakta Dapur: Suhu Memasak Minimum Selamat di Foodsafety.gov

Lebih banyak Tips Memasak Sapi dari The Kitchn

  • 5 Kesalahan Umum untuk Dihindari Semasa Membuat Tenderloin Daging
  • 5 Kesalahan untuk Dihindari Semasa Membuat Stew Beef
  • Petua Pantas: Memilih Daging Terbaik untuk Rebus Lembu